Pizza bianca con asparagi e uova

La pizza con asparagi è una pizza dal gusto leggero che non prevede l'utilizzo del pomodoro come base, ideale per chi non gradisce questo ingrediente. La sua preparazione base è simile alla pizza bianca.

Realizzarla è davvero molto semplice e anche veloce in quanto abbiamo utilizzato un panetto di pasta per pizza già pronto che ci permetterà di risparmiare tempo sulla lievitazione dell'impasto e che vi aiuterà quindi a portare in tavola la cena in soli 30 minuti.

Gli asparagi, leggermente scottati in acqua bollente, verranno adagiati su una base di Mozzarella Cucina Santa Lucia che si scioglierà e diventerà filante per la gioia dei commensali e dei bambini*. Inoltre verrà aggiunto un gustoso uovo fritto.

Il consiglio dello chef: per una pizza ancor più golosa aggiungete 3 fette di pancetta Galbapancetta Galbani!

Scoprite come realizzare questa gustosa pizza con asparagi!

*sopra i 3 anni.

Se cercate delle gustose ricette vegetariane, la pizza uova e asparagi fa al caso vostro.

Ma se non avete a disposizione gli asparagi o preferite utilizzare altre verdure, ecco la ricetta per preparare una pizza vegetariana ad hoc. Stendete 380 g di impasto per la pizza in una teglia con carta da forno e con un filo di olio. Tagliate zucchine, pomodorini, olive nere, peperoni e melanzane a rondelle. Poi mettetele sulla superficie della pizza e infornate a 220° in fornopreriscaldato statico per 15 minuti. In alternativa potete preparare una pizza ortolana.

Se invece vi piacciono le ricette semplici, con un rotolo di pasta per pizza potete realizzare degli ottimi panzerotti pugliesi cotti in forno e ripieni di pomodoro e mozzarella. Adagiate il rotolo sulla teglia e create tanti piccoli dischi. Poi farciteli con la passata di pomodoro e la mozzarella tagliata a cubetti. Chiudete l'impasto e assicuratevi che sia ben chiuso lungo i bordi, premendo forte con le dita delle mani. Infornate in forno statico già caldo a 200° per 15 minuti. Decorate i vostri panzerotti al forno con del profumato basilico.

In alternativa ai panzerotti potete preparare il calzone ripieno cotto in forno. In una planetaria mettete 250 g di farina 00, il lievito, acqua e sale e amalgamate il tutto. Lasciate riposare l'impasto per 3 ore. Adesso potete decidere con quali ingredienti sarà farcito. Noi ci abbiamo messo il radicchio con una spruzzata di limone, un po' di pepe macinato, la mozzarella a cubetti e in pomodori. Cuocete poi in forno statico preriscaldato per 20 minuti, avendo cura di constatare se sia poi cotto internamente. Potrete poi mettere una spolverizzata di parmigiano a fine cottura.

Per la vostra pizza asparagi e uova vi consigliamo di cuocere l'uovo all'occhio di bue, in modo che il tuorlo resti morbido, in modo che una volta tagliato, il goloso ripieno, coli sugli asparagi e sulla pizza amalgamando tutti i sapori.

Al posto della farina 00, per la vostra pizza asparagi e uova, vi consigliamo di provare a usare la farina di farro, per ottenere una pizza dal sapore più rustico. Per preparare la pizza vi basterà setacciare la farina di farro e metterla nella planetaria. Fate un buco al centro. Aggiungete il lievito madre, il miele, il sale, l'olio e l'acqua. Mettete in funzione la planetaria e lasciatela lavorare per 7 minuti. A questo punto avrete ottenuto un impasto morbido e omogeneo.

Vi consigliamo di aggiungere il miele con il lievito madre per evitare di avere un impasto troppo acido. Se non avete il miele potete usare dello zucchero. Il meccanismo è lo stesso per levare l'acidità alla passata di pomodoro.