Tramezzini arrotolati

Per un antipasto stuzzicante, ma soprattutto facile da preparare, potete realizzare dei golosi tramezzini arrotolati. La praticità di questo piatto sta nel fatto che può essere preparato comodamente in anticipo, farcendo e arrotolando il pane per tramezzini, per poi essere conservato in frigorifero e tagliato a fette sul momento.

Siamo abituati a pensare al tramezzino nella sua tipica forma triangolare o rettangolare formato da due fette di pancarré farcite con ripieni dai gusti di ogni tipo, a base di salumi, formaggi o verdure.

Con i tramezzini arrotolati, invece, porterete a tavola un'alternativa golosa e scenografica allo stesso tempo. Oltre ad essere facili da preparare, questi tramezzini sfiziosi assumono la forma di rotolo diventando un gustoso finger food da servire tra gli antipasti di un buffet freddo.

Per i nostri tramezzini arrotolati abbiamo pensato ad una farcia a base di fettine di saporito speck, equilibrate dalla cremosità del Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia.

Il risultato saranno degli irresistibili bocconcini ripieni: ricchi, morbidi e delicati, per la gioia di grandi e bambini*.

* sopra i 3 anni
 

Gli antipastiditramezziniarrotolati sono un'idea particolarmente stuzzicante per i buffet delle feste, al pari delle tartine ma più pratici e veloci dei rustici cotti al forno. Ovviamente il gusto della farcitura è a vostra discrezione e potete divertirvi a combinare tanti ingredienti sfiziosi in poche semplici mosse.

Provateli farciti con un ricco strato di salsa a base di maionese e tonno oppure con il tipico accoppiamento di salame e formaggio . Sono ottime anche le girelle di prosciutto cotto e paté di olive, quelle con insalata, pomodoro e mozzarella oppure c'è la versione più sofisticata con avocado e fettine di salmone affumicato.

Per realizzare i tramezzini arrotolati in versione gourmet, vi basterà frullare la polpa di un avocado con dello yogurt e unire il succo di mezzo limone, sale e pepe.

Preparate quindi il rotolino di pancarrè assottigliando lo spessore del pane con un matterello, poi con un coltello spalmate la crema di avocado e disponete sulla superficie una fettina di salmone affumicato. Arrotolate e chiudete il vostro rotolino con la pellicola trasparente facendolo rassodare in frigo per 1 ora. Infine, tagliate le rondelle di tramezzino e servite!

Le opzioni sono veramente tantissime: potete sostituire il formaggio spalmabile con la ricotta o lo yogurt greco e provare le varianti con ogni tipo di verdura, dalle zucchine grigliate ai funghi sottolio.

Per un tocco davvero saporito e originale, preparate i rotoli di tramezzini fritti: una volta arrotolata la vostra fetta di pane rettangolare come un involtino, immergetela in un albume sbattuto con un pizzico di sale e poi rotolatela nel pangrattato, dopodiché tuffatela in una pentola di olio di semi ben caldo e giratela in continuazione finché non risulterà ben dorata da tutti i lati.

Oltre al pancarrè, il pane per tramezzini arrotolati può essere anche quello integrale oppure, se avete tempo di utilizzare il forno, potete realizzare le girelle con l'utilizzo di pasta sfoglia, pasta brisée o pasta per pizza: una volta farcite con il vostro ripieno preferito, non dovrete fare altro che adagiarle su una placca foderata di carta forno e cuocerle in forno a 200° per circa 20 minuti.

Invece di arrotolarli, provate a servire i vostri tramezzini anche sotto forma di sandwich: in questo caso potete usare i tipici panini per tramezzini oppure il pane per focaccia, da tagliare in triangoli o quadrotti e infilzare con uno stuzzicadenti colorato.