Aperitivo a casa: stuzzichini da preparare e taglieri di formaggi e salumi

Preparare un aperitivo a casa è un'idea molto simpatica. Gli usi stanno cambiando e spesso gli aperitivi vanno un po' a sostituire gli antipasti, soprattutto se serviti a buffet, dando la possibilità ai nostri amici di servirsi da soli. Inoltre, può essere anche una vera e propria cena, ma più informale e sfiziosa grazie ai suoi assaggi delle portate principali.

Affinché il vostro aperitivo in casa riesca bene è fondamentale buttare giù la lista degli invitati e il menù, pensando al cibo e alle bevande di accompagnamento. Prima di tutto dobbiamo decidere cosa servire da bere, pensando non solo agli alcolici (come cocktail, birre, vino e prosecco) ma anche a qualche cocktail analcolico, da offrire ai nostri ospiti.

Poi possiamo creare un angolo con aperitivi a base di carne, un altro angolo per gli aperitivi di pesce e l'angolo vegetariano.
Il tagliere di salumi e formaggi è sempre ben gradito, poiché permette di accontentare i gusti di molte persone.

Inoltre non è male pensare di inserire un'area gastronomia con cibi caldi e gustosi, come un po' di pasta, di riso o di cous cous, condito con pomodorini, gamberi e altri ingredienti freschi e invitanti.

Infine, possiamo creare degli stuzzichini simpatici e semplici, disponendo olive, noci e patatine in busta in diverse ciotoline; oppure possiamo creare delle degustazioni finger food più articolate.

Una volta stabilito cosa vogliamo preparare, la stesura con la lista degli ingredienti sarà più facile da preparare.

Ora che abbiamo fatto ordine su quello che ci serve, ecco alcune idee per un aperitivo a casa, che conquisteranno il gusto di tutti i vostri ospiti.

Per l'angolo con la carne possiamo preparare delle pepite di carne di maiale, impanate e fritte; oppure degli straccetti di pollo al limone (ma attenzione alla temperatura), oppure delle polpettine con carne macinata ed erbe aromatiche.

Non possono mancare, ovviamente, anche dei crostini di pane, magari da insaporire con delle fettine di lardo e qualche fogliolina di salvia.

Immancabili i prodotti da panificio, come dei panini da farcire con prosciutto e formaggio, oppure mozzarella e pomodoro. Possiamo portare in tavola anche degli assaggi di pizza, oppure comprare delle piccole pizzette rotonde.

Anche le focacce sono immancabili per un aperitivo di successo, sia le focacce ripiene con salumi invitanti, sia quelle guarnite in superficie con ingredienti gustosi, come cipolle, olive e pomodorini.

Infine delle striscioline di focaccia morbida o dei pezzetti di focaccia secca possono essere l'abbinamento perfetto per un bel tagliere di salumi e formaggi.

Preparando una sfoglia in casa, oppure comprandola già pronta al supermercato, possiamo dare vita alla nostra creatività in cucina, sperimentando ricette e combinazioni sempre nuove.

Per esempio, con degli involtini di peperoni e Galbanino, oppure con delle torte salate, come una una torta rustica alla laziale. Se la stagione è quella giusta, i vostri ospiti apprezzeranno sicuramente una torta salata con asparagi e ricotta!

Dai mini croissant salati ai vol-au-vent, la sfoglia è l'ingrediente jolly per creare lo stuzzichino perfetto adatto a ogni tipo di evento, compreso un aperitivo in casa.

Un'idea simpatica è anche quella di creare delle piccole degustazioni di primi piatti.
L'ideale sarebbe riuscire a portare in tavola dei piatti che si possono mangiare freddi, o che necessitano al massimo di una veloce riscaldata in forno. Come un primo di pasta, ad esempio le farfalle, con piselli e tocchetti di prosciutto, oppure un'insalata di riso vegetariana.

Con il riso è possibile creare anche degli arancini, da farcire con ragù di carne, oppure solo con salsa al pomodoro e mozzarella.

Per preparare degli aperitivi, possiamo prendere in prestito ricette da tutte le portate. Abbiamo già visto come i primi siano versatili, ma possiamo applicare lo stesso principio anche ai secondi piatti, ai contorni e agli antipasti.

La polenta si presta molto bene a qualsiasi tipo di portata, anche per gli aperitivi. Provate a infornarla per qualche minuto con una fetta di formaggio e dei pomodori secchi.

Le salse sono un altro tocco di classe da servire in coppette, così ogni ospite potrà scegliere se aggiungerla o meno (non dimentichiamo di mettere un cucchiaio nella salsiera!).
Alcune di loro sono facili da preparare in casa e possono accompagnare piatti a base di pesce, carne ed anche verdure.

Come la Tzatziki, una salsa perfetta per accompagnare il salmone e i crostacei o delle polpette di legumi. Si tratta di una salsa molto fresca, preparata con yogurt, cetriolo e aglio.

Oppure una mousse di gorgonzola, per accompagnare verdure croccanti alla griglia, aromatizzate con la menta. Possiamo spalmare sulle tartine il paté di olive, una ricetta molto semplice da seguire, da poter preparare velocemente.

Oltre a delle insalate, possiamo inserire nel nostro buffet delle polpette vegetariane, oppure dei piatti con le uova, come una frittata con zucchine, uno dei secondi piatti più apprezzati; oppure la mozzarella in crosta.

Possiamo poi gratinare la verdura che preferiamo, semplicemente facendola saltare in padella, aggiungendo un po' di sale e infornandola, cosparsa di besciamella. Per un piatto meno corposo possiamo evitare di usare questa crema, aggiungendo un po' di latte per la cottura e del pangrattato con una noce di burro, per la gratinatura.

Per un aperitivo dal gusto più leggero, possiamo servire anche delle verdure crude, come dei finocchi o delle carote.

Organizzare poi un tagliere di formaggi e salumi non è difficile.
Dobbiamo capire se preferiamo preparare un tagliere misto o se preferiamo che siano due cose separate.

Siete in cerca di idee per taglieri di salumi e formaggi da aperitivo? Ecco tutto quello che dovete sapere!

Il tagliere di salumi deve essere composto da prosciutto crudo e prosciutto cotto, pancetta, speck e salami. Ovviamente, sui taglieri non possono mancare affettati e formaggi tipici della nostra zona. Accanto al tagliere di salumi si possono disporre delle ciotoline con i sottoli, come olive e carciofini.

Accanto al tagliere di formaggio, invece, non possono mancare delle marmellate e il miele. Ma anche la frutta essiccata, come albicocche e mele, o della frutta fresca (le classiche pere) sono ben gradite.

I formaggi vanno serviti a temperatura ambiente, quindi è meglio toglierli dal frigo almeno un'ora prima dell'utilizzo, discorso che però non vale per i formaggi cremosi, che vanno tenuti in fresco fino al momento del servizio in tavola.

La disposizione dei formaggi sul tagliere va dai sapori più delicati a quelli più forti, in un percorso che potrebbe andare in senso orario, per non confonderei nostri ospiti.

È importante ricordare che i formaggi non vanno tagliati tutti allo stesso modo: i formaggi a forma cilindrica si tagliano in porzioni triangolari, il formaggio di capra morbido a fette. Formaggi come il grana, il pecorino e il parmigiano, invece, vanno tagliati a scagliette. Quelli di forma quadrata si tagliano prima a metà e poi in quarti. Utilizzando l'apposito coltello l'operazione vi risulterà più semplice, perché la foratura presente sulla lama non permetterà al formaggio di attaccarsi.

Salumi e formaggi daranno un tocco più classico e artigianale al vostro aperitivo.

Un aperitivo in casa può essere un buon modo originale per riunirsi con gli amici durante le feste di Natale e di Pasqua, per trascorrere un po' di tempo insieme.

Anche la selezione della musica deve essere accurata; non dimentichiamo di creare dei segna bicchieri e di non restare a secco di ghiaccio.

Dopo la degustazione di piatti salati è bene preparare anche qualche dolce. Dai dessert freschi, come un tiramisù o dei bicchierini monoporzione di crumble di mele.