Pizza all'alga spirulina

Le alghe non si trovano soltanto in mare: ce ne sono alcune, commestibili e provenienti da molto lontano, che possono arricchire con gusto le pietanze delle vostre tavole. Fra queste c'è l'alga spirulina, oggi coltivata perlopiù in Italia centrale ma originaria dell'America Centrale.

Si tratta di un'alga caratterizzata da un colore verde brillante che la contraddistingue; perché allora non utilizzarla per realizzare un impasto festoso? Molti potranno pensare che si tratti di un impasto agli spinaci, invece potrete proporre una ricetta unica e creativa che coniuga il benessere con il gusto! La pizza all'alga spirulina è davvero buonissima.

Oltre alla pizza potete realizzare numerosi impasti come quello per confezionare degli antipasti di pasta sfoglia o dei biscotti di pasta frolla. Basta aggiungerne un po' per colorare i vostri impasti, magari da servire in un colorato buffet.

Vi abbiamo proposto una versione semplice per realizzare una gustosa base di pizza all'alga spirulina. Potete condirla con della semplice passata di pomodoro e qualche fetta di mozzarella come vi abbiamo suggerito oppure realizzando una versione della pizza caprese o ancora una pizza bianca.

Se invece siete amanti di una dieta equilibrata scegliete di condirla con del pesto e delle verdure grigliate e qualche foglia di menta. Oppure potete realizzare una versione semintegrale sostituendo la metà della dose di farina 00 indicata con della farina integrale o con della farina di cereali arricchita con della crusca integrale.

Noi vi abbiamo suggerito di utilizzare della farina di semola da spolverizzare sul tavolo da lavoro per ottenere un risultato friabile e croccante. Se invece preferite una versione più morbida, tipica delle preparazioni lievitate da forno potete sostituirla con della farina 00. Per la riuscita di un composto liscio la farina 00 sarà certamente più indicata.

La bontà di questa pizza vi permetterà di gustarla anche così, condita con dell'olio e dell'origano come una focaccia da farcire eventualmente a crudo per un risultato più sfizioso.

A volte il profumo sapido e marino dell'alga spirulina può non essere adatto a tutti. Provate a regolarne il sapore utilizzando del gomasio, un particolare sale aromatizzato che potete facilmente realizzare in casa: vi basterà unire 5 g di sale marino integrale, 80 g di sesamo tostato in polvere e 6 g di alga spirulina in polvere. Il gomasio è un prodotto dal basso contenuto di sale, grazie alla grande quantità di sesamo presente. In questo modo potrete insaporire i vostri cibi stando attenti alla qualità e riducendo la quantità di sale.

Inoltre, l'alga spirulina contiene numerosi minerali e vitamine, come il calcio e la vitamina B12. Per ottenere il massimo dei suoi benefici e sfruttare le sue potenzialità vi consigliamo di consumarla a crudo. Per questo, per il vostro impasto di pizza all'alga spirulina vi suggeriamo di aggiungerne una spolverizzata anche in superficie, magari realizzando un condimento di olio, erbe aromatiche e un pizzico di polvere di alga.

Se invece volete dare un tono di sapidità e colore alle vostre ricette di zuppe, aggiungetene qualche cucchiaio in fase di cottura o a crudo. L'elevata presenza della clorofilla donerà alle vostre preparazioni un tono di verde brillante unico! Potete dunque pensare di presentare varianti di impasto colorato servendo delle piccole pizzette con impasti alla spirulina, al pomodoro e alla curcuma. Le vostre feste assumeranno subito un tono colorato e vivace!