Insalata con avocado

Se vi piacciono i sapori esotici e gli accostamenti insoliti, potete provare a cucinare tante ricette con un frutto molto particolare, ovvero l'avocado 

L’avocado, infatti, è un prodotto che viene usato per arricchire diverse insalate e antipasti, e in questa pagina scopriremo una simpatica ricetta per preparare una fresca insalata di avocado, dove gustare il connubio tra l’avocado, il pesce, l’insalata e la Mozzarella Santa Lucia di Galbani. 

Perfetto come piatto unico estivo da consumare a pranzo o a cena, quando avete poco tempo ma non volete rinunciare al gusto delle cose buone e sfiziose. Il procedimento è molto semplice, si tratta di tagliare a cubetti i vari ingredienti e di mescolarli insieme dopo aver cotto in padella il tonno. I semi di sesamo uniti agli altri ingredienti daranno un tocco di gusto in più tostandosi in padella, mentre l'avocado creerà la giusta cremosità per unire tutte le componenti del piatto. 

Scoprite inoltre come potete arricchire e variare la ricetta con altri ingredienti come verdura grigliata (per esempio delle melanzane) o dei formaggi a scaglie come il pecorino. Tante idee sfiziose per accontentare i gusti di tutti. Non dimenticate poi di aggiungere delle erbe aromatiche come prezzemolo o basilico per esaltare il profumo della ricetta. 

Scegliete di preparare questa insalata con avocado anche per un pranzo fuori casa, portando con voi un'insalatiera per un picnic o in spiaggia. 

Ecco come realizzare la ricetta in soli 4 semplici e veloci passaggi, con tutti i consigli e le varianti per renderla perfetta per voi: non potrete più farne a meno!

Le insalate con avocado sono una gustosa proposta da servire durante la bella stagione: sono sfiziose, si adattano a diversi menù e sono molto apprezzate da adulti e bambini*.

La nostra esotica insalata di avocado ha un gusto semplice e delicato che si presta a moltissime variazioni e arricchimenti secondo il vostro gusto, sia per quanto riguarda il condimento che l’aggiunta di spezie e ingredienti: provatela con l’aggiunta di cetrioli, rucola, olive e cipolla cruda tagliata a fettine sottili. Otterrete un’esplosione di sapori e di profumi che può essere arricchita con una vasta varietà di formaggi come il nostro Bel Paese, tagliato a cubetti, o per chi ama osare coi sapori più forti, con il nostro Gorgonzola D.O.P Dolcelatte Galbani.

Al posto del tonno potete impiegare anche dei gamberetti o dei gamberi scottati velocemente in padella oppure delle fettine di salmone affumicato tagliate a strisce: l'accoppiata di salmone e avocado è sempre vincente. L'avocado di sposa molto bene anche con salumi come pancetta croccante o speck, oppure con altri tipi di frutta, tipo ananas o arance.

Avete in programma un menù vegetariano? Provate ad arricchire l'insalata con ortaggi crudi tipo peperoni e carote tagliate alla julienne, pomodori a pezzetti e cipolla rossa tritata; potete poi profumare con delle foglioline di menta e una spruzzata di lime per rendere tutto più intrigante. Se invece preferite una pietanza tiepida, stufate la polpa di zucca in padella con le erbe aromatiche che preferite e mescolate il composto con avocado e riso lesso (al suo posto vanno bene anche altri cereali, come farro, quinoa o cous cous).

Come formaggio potete utilizzare la tipica mozzarella oppure una porzione di feta sbriciolata o della ricotta. Per condire l'insalata invece scegliete delle salse delicate come quella allo yogurt, oppure usate dei cucchiai di aceto emulsionato con olio, sale e pepe nero, o l'aceto balsamico.

Seguendo l'impiattamento consigliato in questa ricetta, potete servire in tavola delle eleganti barchette di avocado, semplicemente tagliandolo a fette: sono ottime per un antipasto sfizioso che non necessita alcun tipo di cottura e può essere preparato anche all'ultimo minuto.

Dividete a metà il frutto, prelevate la polpa con un cucchiaino e frullatela, quindi aggiungete sale e pepe in dosi uguali per ottenere una sfiziosa crema salata. Unite in una ciotola delle foglie di lattuga sminuzzate, noci tritate, mais e mele a tocchetti, condite il tutto con la salsa di avocado e dividete il composto in parti uguali per riempire le barchette monoporzione.

*sopra i 3 anni

L'insalata di avocado può essere servita sia come contorno che come gustoso piatto unico all'insegna del benessere. Per pulire questo frutto con facilità, lavate l'avocado sotto l'acqua corrente e tagliatelo in due con un coltello nel senso della lunghezza appoggiandovi su un tagliere, prelevate il nocciolo scavandolo con un cucchiaio ed estraete delicatamente la polpa seguendo il contorno della buccia.

Prima di utilizzare i pomodorini, il cetriolo o qualsiasi altro tipo di ortaggio, assicuratevi di lavare sempre tutto sotto abbondante acqua corrente. Al contrario di altre ricette, questa insalata non prevede la cottura delle componenti vegetali, ed è importante che questi siano accuratamente puliti prima di essere consumati. 

Per conferire alla vostra insalata un sapore più dolce, potete sostituire il succo di limone con quello di lime: mescolatelo in una ciotola con l’olio extravergine d’oliva e il sale ed ecco pronto il vostro condimento estivo! Per un tocco ancora più esotico, potete decidere di utilizzare come condimento della salsa al mango: ottima e dal sapore tipicamente dolce, donerà alla vostra insalata anche un tocco di colore in più. Se invece volete aggiungere una nota extra di profumo, utilizzate delle foglie fresche di basilico.

Se vi rendete conto di avere troppi ingredienti, non temete! Potrete sempre sfruttare i vegetali in avanzo per preparare una buonissima frittata: ottima e povera di calorie. Se, invece, è l'avocado a essere in avanzo, sappiate che potete sfruttare questo frutto buonissimo e le sue proprietà nutrizionali per preparare delle conserve dolci! Tutto quello che vi servirà saranno zucchero e succo di limone. 

Nel caso in cui vi rendiate conto di non avere abbastanza ingredienti, potete sempre eseguire delle variazioni, andando a sostituire il tonno con il salmone, ad esempio, oppure il pesce con della carne. Potete anche utilizzare dei legumi al posto delle verdure, come i piselli o i ceci. Provate anche a inserire del porro e del radicchio: un'accoppiata vincente che renderà il risultato delizioso!