Insalata di Pollo

L'insalata di pollo è un piatto unico perfetto per tante occasioni diverse, semplice e veloce da prepara ma che soddisferà il vostro palato e quello dei vostri ospiti. Ideale per una cena in famiglia, per un aperitivo a buffet in una serata estiva o per una cena informale con amici, l'insalata di pollo può essere condita con molti ingredienti diversi, per renderla gradita a tutti i vostri ospiti.

Vi proponiamo qui una versione molto facile ma davvero sfiziosa, con cui potrete arricchire il pollo lesso aggiungendo semplici ingredienti come finocchio, sedano, capperi, olive e uova sode. Inoltre il piatto che vi state apprestando a realizzare, oltre ad essere una gustosissima insalata, è reso ancora più appetitoso dalla presenza di un formaggio dal gusto semplice ma non banale: il Bel Paese Galbani.

Facile da preparare, la ricetta dell'insalata di petto di pollo che vi proponiamo non è solo molto saporita, ma è anche adatta a tutte le stagioni e si presta ad essere mangiata fredda, soprattutto la sera per cena; volendo potreste servirla pure come antipasto o come preparazione per buffet.

Se volete renderla più particolare, vi proponiamo anche alcune varianti golose. Potete per esempio aggiungere delle verdure cotte, come zucchine, melanzane e patate lesse. Se preferite invece un gusto più esotico potete aggiungere dei pezzetti di avocado. Ma potete arricchire il piatto anche con cous-cous, riso o altri cereali come farro e orzo. Scoprite tutte le alternative per cucinare l'insalata di pollo, con alcuni consigli per renderla perfetta per voi.

Per quanto riguarda l'insalata di pollo, più che di una singola pietanza possiamo parlare di uno schema compositivo con infinite variabili, per delle ricette estive sempre molto sfiziose. L’insalata di pollo infatti, proprio per definizione, prevede la massima libertà nell'aggiunta di ingredienti per adattarla al gusto di tutti.

Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato pollo, uova e altri condimenti, a cui potrete naturalmente aggiungere anche delle verdure cotte come zucchine, melanzane e patate lesse; oppure fresche come peperoni, pomodori, cipolle e carote, da tagliare a fettine, a listarelle o a cubetti.

C'è poi la versione alla gonzaga, una ricetta mantovana molto speciale, che prevede la cottura della carne in un brodo vegetale, per poi condirla con succo di limone, uvetta e pinoli.

Potrete rendere più esotica e fresca questa versione tipicamente italiana dell’insalata di pollo, con l’aggiunta di avocado e di salse come maionese e senape, mescolate con succo di limone e un pizzico di pepe: un’emulsione ottima per condire le verdure.

A seconda dei vostri gusti potete dare un tocco croccante o piccante alla vostra ricetta aggiungendo alcuni cucchiai di sesamo oppure del peperoncino a fine cottura.

Potrete completare il gusto dell’insalata di pollo aggiungendo anche dei cereali come orzo o farro. Fateli cucinare in abbondante acqua salata e lasciateli raffreddare prima di mescolarli con gli altri ingredienti. Una spruzzata di condimento e il piatto è pronto da servire in tavola in una grande ciotola.

Per un tocco sfizioso potete condire l'insalata anche con il cous cous oppure con il riso rosso per una variante dal sapore orientale.

Il riso rosso è perfetto per piatti freddi e insalate. Lessatelo in abbondante acqua salata e intanto mettete a scaldare in una padella antiaderente o in un wok 2 cucchiai di olio con la cipolla. Unite carota e sedano, poi aggiungete zucchine tagliate a rondelle, asparagi e fagiolini e fate cuocere per 10 minuti. Fate saltare il petto di pollo in un'altra padella e poi unite tutti gli ingredienti nel wok.

L’insalata e le insalatone sono un piatto fresco e saporito da portare in tavola soprattutto d’estate, per offrire un pasto veloce e dal sapore delicato. Non è solo un secondo di carne sfizioso, ma un modo perfetto per far gustare a tutta la famiglia il pollo con le verdure, anche freddo.

Ecco le nostre idee e i nostri consigli per prepararla senza difficoltà.

Nella ricetta vi abbiamo parlato del pollo lesso, ma potete scegliere tra diversi metodi di cottura: grigliate la carne alla piastra, cuocetela al forno oppure allo spiedo, volendo potreste addirittura friggerla, per poi spezzettarla o sfilacciarla grossolanamente prima di unirla agli altri ingredienti.

Trattandosi di carne bianca, il pollo è un tipo di carne dal gusto delicato. Per questo motivo potete decidere di cuocere il pollo senza privarlo di ossi e pelle. In questo modo avrete una carne più morbida e molto più gustosa.

Oltre al petto di pollo, per la vostra insalata potete utilizzare un pollo intero facendolo cuocere lentamente in pentola o sulla griglia. Preparate il pollo il giorno prima in modo da dedicarvi poi più serenamente alla preparazione del condimento.

Se decidete di rosolare il petto di pollo in padella, vi suggeriamo di aggiungere un tocco di gusto sfumando con un goccio di vino bianco.

Un'idea originale è quella di servire l'insalata di pollo condita solo con olio extravergine d'oliva e sale, lasciando liberi gli ospiti di arricchirla con gli ingredienti che preferiscono. Portate in tavola le varie ciotole con le verdure fresche, carciofi sott'aceto, pomodorini già tagliati e foglie di rucola già lavate.