Trofie zucchine e gamberetti

Zucchine e gamberetti sono il condimento classico e più utilizzato da chi vuole preparare un ottimo piatto, facendo bella figura, in poco tempo. Le trofie zucchine e gamberetti, in particolare, sono un'accoppiata gustosissima, ancora di più se si amalgamano con il Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia.

Una ricetta originaria della cucina ligure fatta di pochi ingredienti, talmente semplici da poter essere senza problemi nel menù di tutti i giorni.
 

La ricetta delle trofie zucchine e gamberetti, come avete appena visto, è davvero molto semplice e veloce e dal sapore molto invitante: tra i primi piatti di pesce della cucina italiana, infatti, è uno dei più facili da realizzare e, grazie alla sua cremosità, saprà conquistare tutti i membri della vostra famiglia.

Con il medesimo procedimento potete ottenere una ricetta diversa di questa pasta zucchine e gamberetti, cambiando un solo ingrediente: al posto dei gamberetti o dei gamberi provate ad usare, il tonno, del salmone oppure delle vongole. In ogni caso, il nostro consiglio è di regolarvi bene con le dosi di sale, perché i frutti di mare risultano già molto saporiti.

Per cuocere le vongole basta saltare questi deliziosi frutti di mare in padella per pochi minuti con un filo di olio extravergine d’oliva e aglio tritato per farle aprire e insaporire. Potete sperimentare altri abbinamenti di mare, per esempio guarnendo la preparazione con un po' di bottarga.

Potete preparare le trofie zucchine e gamberetti totalmente in bianco o dargli una nota di colore rosso aggiungendo dei pomodorini. In entrambi i modi i sapori della terra e del mare si uniscono perfettamente e in tavola non avanzerà neanche un piatto in più. A piacere, potete regalare al piatto anche una nota piccante extra, cuocendo i pomodori con un pizzico di peperoncino.

Per profumare i piatti a base di pesce generalmente si usa il prezzemolo, ma quando uno degli ingredienti è il pomodoro, anche se solo per colorare la salsa con cui condire penne, fusilli o spaghetti, possiamo esaltare il gusto del piatto con altre erbe, sostituendo il prezzemolo con del basilico, molto profumato oppure della rucola, molto più pizzichina sulla lingua.

Un altro modo per variare la ricetta della pasta con zucchine e gamberetti consiste nell'aggiungere dei piselli stufati, dei fiori di zucca tagliati a strisicoline oppure una manciata di noci grossolanamente tritate.

Anche il taglio delle zucchine può fare la differenza per una golosa variante: anziché a rondelle, provate a condire la pasta con le zucchine tagliate a dadini o a listarelle, facendole sempre appassire in padella con l'olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio. Per il tocco finale, potete ridurle a julienne e metterle a crudo su ogni piatto.

Per preparare la pasta gamberi e zucchine potete scegliere tra vari formati di pasta: oltre ai piatti con trofie, sono ottime le farfalle zucchine e gamberetti, ma questo sugo si presta molto bene ad insaporire anche pennette, tagliatelle, gnocchi di patate e ravioli ripieni.

Provate, ad esempio, i ravioli farciti con crema di zucchine e ricotta, abbinati ad una salsa di gamberi e vongole: il profumo sarà davvero irresistibile e il sapore ancora di più. Allora, ecco i trucchi di cucina per preparare questo piatto al meglio.

Dopo aver pulito la zucchina, potete tagliarla a rondelle oppure a cubetti a seconda dei vostri gusti. Fate imbiondire in una padella antiaderente uno spicchio d'aglio o una cipolla finemente tritata insieme a un cucchiaio d'olio, aggiungete le zucchine e i gamberi sgusciati e saltate a fiamma vivace per il tempo di cottura della pasta.

Se non volete far soffriggere né aglio né cipolla, potete lessare le zucchine e i gamberi in una pentola di acqua bollente oppure cuocerli in padella condendoli con un cucchiaio o due di curry in polvere. Aggiungete il formaggio spalmabile o un po' di panna per una consistenza cremosa e otterrete così una pasta molto saporita. In alternativa alla pasta gamberetti e panna, versate in padella un bicchiere di latte (anche vegetale, per una versione senza lattosio).