Torta salata patate e cipolla

La torta salata patate e cipolla è un piatto rustico e saporito, di gran carattere, con un ottimo bilanciamento tra sapidità e dolcezza e allo stesso tempo decisamente nutriente, ideale da portare in tavola per una cena, come sfizioso antipasto o come aperitivo serale.

Per realizzare questo rustico, abbiamo optato per una ricetta molto precisa, che prevede diversi passaggi e un tempo di cottura ben preciso, ma comunque semplice e facile da realizzare anche per chi non ha molta esperienza tra forni e fornelli.

Il punto forte della ricetta, però, resta la selezione di ingredienti: cipolle e patate, tra i più umili che la natura ha da offrire (per cui reperibili anche a un costo decisamente basso) ma saporiti e gustosi, facili da lavorare e apprezzati da un vastissimo pubblico, sia di adulti sia di bambini*.

A dare un tocco finale di golosità in più, abbiamo aggiunto una generosa dose di Galbanino, che creerà un irresistibile effetto filante nel momento in cui si taglierà il fragrante scrigno di pasta brisée.

Con un'occhiata ai nostri suggerimenti e alle proposte per tante sfiziose varianti, diventerete dei professionisti delle torte rustiche: semplici e divertenti, versatili e golose, sono un vero e proprio asso nella manica!

La ricetta della torta salata patate e cipolla è non soltanto un ottimo piatto da servire in tante occasioni diverse, ma anche un buon punto di partenza per creare tante golose varianti: così com'è, la torta può essere utilizzata come "base" per personalizzare il ripieno con tanti ingredienti differenti.

Se, quindi, volete peccare di golosità, aggiungete alla farcitura dei dadini di prosciutto cotto o di speck, della salsiccia a tocchetti oppure un'altra proteina a vostra scelta, come ad esempio degli straccetti di carne di pollo leggermente abbrustoliti in padella e conditi con qualche goccia di succo di limone.

Se volete mantenere la caratteristica vegetariana della ricetta, vi consigliamo invece di provare questa torta nella sua versione arricchita di carciofi (potete usare anche quelli sott'olio, tagliati a metà) o di funghi (possono andare in padella insieme ai cubetti di patate). Potete anche sostituire completamente o in parte le patate con la zucca, per una versione autunnale della torta salata, oppure arricchire la farcitura di varie verdure a dadini (zucchine, melanzane, peperoni, asparagi, il tutto condito con un pizzico di sale). Molti amano invece aggiungere delle olive tagliate a rondelle: aggiungono gusto e sapore, ma sono anche molto belle da vedere.

Infine, ricordate che potete optare per qualche variante anche sul tipo di cipolla usata: al posto della cipolla rossa, potete usare una semplice cipolla dorata o una cipolla bianca, oppure uno scalogno per un gusto più delicato. Con il porro al posto della cipolla, invece, otterrete un sapore ancora più tendente al dolce.

Ricordate, inoltre, che utilizzando una pasta brisée (o un rotolo di pasta sfoglia) pronta priva di lattosio e il Galbanino Senza Lattosio, otterrete facilmente una versione della torta salata adatta anche a chi non desidera assumere questa sostanza nella propria alimentazione.