Torta salata al pane raffermo dal cuore filante

Facile, gustosa e versatile, è una torta ma non fa parte dei piatti dolci che tutti conosciamo, ha un ripieno filante e golosissimo e si realizza con alcuni dei prodotti più umili e a basso costo che abbiamo in dispensa. Che cos'è? Parliamo della torta di pane salata, una sorta di torta di pane raffermo e un piatto molto saporito, da servire in varie occasioni, a pranzo, a cena, durante un aperitivo, un buffet o una gita fuori porta e far felice i vostri invitati, amici e parenti.

Per preparare la torta di pane salata troverete tra gli ingredienti la Ricotta Santa Lucia, pane raffermo, prosciutto cotto Galbacotto Galbani e Galbanino. Come vedete, il formaggio non può mancare in questa ricetta, perché grazie al formaggio il cuore della torta diventa un composto filante e goloso.

Questa preparazione è perfetta per utilizzare il pane secco che altrimenti dovreste buttare e che invece, una volta ammorbidito, diventa uno dei protagonisti di questa ricetta dal gusto unico.

La sua bontà metterà d'accordo tutti i vostri ospiti e delizierà i palati di grandi e bambini*. Servitela a tavola come piatto unico, oppure gustatela come deliziosa merenda, l'ideale per ricaricare le pile in una giornata di lavoro o di studio.

La torta di pane salata è una preparazione colorata, profumata e soprattutto sfiziosa, i vostri ospiti chiederanno il bis.

Potete assaporare questa torta di pane raffermo sia calda che fredda e cucinarla anche un paio di giorni prima di consumarla.

Basterà seguire i nostri semplici passaggi per portare in tavola una pietanza diversa dal solito, che vi farà fare un figurone. Non resta allora che mettervi all'opera, sentite giù un delizioso profumino per casa?

*sopra i 3 anni

La torta salata qui proposta è un'ottima soluzione per utilizzare il pane vecchio, ma ne esistono diverse varianti. Che ne dite di provare una deliziosa torta salata con pane raffermo e verdure? L'ideale per svuotare il frigo e servire qualcosa di sfizioso.

Come prima cosa tagliate il pane e fatelo ammollare nel latte. Occupatevi ora delle verdure. Pulite e lavate le melanzane e le zucchine e tagliate a cubetti. In una padella mettete un cucchiaio di olio extravergine d'oliva o una noce di burro, una cipolla tritata finemente e fate cuocere le melanzane e le zucchine, finché non saranno completamente cotte. A questo punto mettetele in una terrina e schiacciatele con l'aiuto di una forchetta. Insaporite con sale, pepe e altri aromi come il rosmarino o l'origano.

Aggiungete del grana o del parmigiano grattugiato, della provola tagliata a pezzetti, 2 uova e il pane ammollato, infine mescolate il tutto. Foderate una tortiera con la carta da forno e versate il composto al suo interno. Infornate in forno preriscaldato e fate cuocere per 30 minuti circa. Sfornate, lasciate intiepidire e tagliate a fette. La vostra torta salata è pronta per essere servita.

Se vi piacciono le verdure un'altra deliziosa variante è la torta salata con certosa, zucchine e menta , dal gusto morbido e sfizioso. E di abbinamenti ne esistono moltissimi. Perfetta per le giornate piovose autunnali è una torta salata con zucca e salsiccia, in cui il dolce della zucca è bilanciato dal sapore forte della salsiccia.

Un'altra deliziosa ricetta da provare è la torta salata con pomodorini, perfetta per un picnic in famiglia in estate, in una bella giornata di sole.

Potete infine provare a sostituire la pasta sfoglia delle ricette proposte con una pasta sfoglia ai cereali, più rustica e dal sapore deciso.

Non vi resta che liberare la fantasia e farcire la vostra torta salata come più preferite, creando nuovi abbinamenti e favolose ricette.

La torta salata al pane raffermo è l'ideale per evitare gli sprechi. Proprio come per diverse torte salate non è necessario fare la spesa, una buona soluzione è controllare cosa avete in frigorifero e unire gli ingredienti all'impasto per ricreare qualcosa di unico e sfizioso.

Come avete potuto notare dalla ricetta, si tratta di una ricetta che non presenta particolari difficoltà; tuttavia ecco alcuni consigli per realizzare al meglio la vostra ricetta.

Partiamo innanzitutto dal pane. L'ideale per ammollarlo nel latte è che sia molto duro, quasi impossibile da tagliare con il coltello. Vi sconsigliamo, quindi di usare il pane del giorno prima: meglio quello vecchio di qualche giorno. Mettete i panini interi in una ciotola e versateci sopra del latte che vi consigliamo di scaldare appena. Lasciateli così finché il pane non avrà assorbito tutto il latte.

Poi spezzettate i panini in blocchi più piccoli e ammorbiditeli ancora con altro latte. In questo modo potrete controllare che il composto non sia troppo liquido né troppo solido.

Il pane raffermo in cucina è un elemento prezioso. Non soltanto per le torte salate, ma anche per altre preparazioni, che spaziano tra primi piatti e secondi di carne o pesce, come le golose polpette di pane o i tradizionali canederli con speck. Può essere per esempio messo nel mixer e frullato per avere del pangrattato in casa, ma non solo.

Vi consigliamo di provarlo per realizzare dei deliziosi crostini con prosciutto, pomodori e Galbanino. Il croccante del pane, trasformato in una bruschetta, si sposa perfettamente con l'acidulo dei pomodori e con la cremosità del Galbanino, per un antipasto gustoso.

Per le verdure invece vi consigliamo di farle sempre cuocere prima, in modo che nell'impasto non siano acquose e molli.

Lo stesso vale per i formaggi, se utilizzate ricotta o mozzarella o formaggi freschi, fateli prima scolare per far sì che la farcitura rimanga bella compatta.

Infine, ricordatevi di lasciar riposare la torta salata di pane raffermo qualche minuto prima di tagliarla e dividerla in porzioni: sarà sicuramente più semplice servirla ai vostri ospiti. Impiattatela con cura e avrete una portata buona da leccarsi i baffi, a prova di chef!