Torta salata con cardi e Galbanella

Preparazione

La prima cosa da fare per preparare la torta salata di cardi è quella di pulire quest'ultimi, tagliandone le estremità, i lati ed eliminando i fili interni alle coste, come si fa con il sedano.

Dopo averli puliti, tagliateli in fette sottili mezzo centimetro nel senso della larghezza e metteteli a cuocere in pentola con olio extra vergine d’oliva, il brodo vegetale, sale e pepe.

Coprite con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso mescolando spesso.

Intanto sbattete le uova con la panna, aggiustate di sale e pepe e aggiungete la Mortadella Bologna IGP Olimpia tagliata a cubetti.

Preparate uno stampo da torte con i bordi bassi, stendete la carta da forno antiaderente e la pasta sfoglia bucherellando il fondo con una forchetta.

Farcite con i cardi ancora caldi e copriteli con il composto di uova, panna e Mortadella Bologna IGP Olimpia. Infornate a 180º per 30 minuti.

Controllate la cottura bucando la torta salata di cardi al centro con uno spaghetto o un bastoncino da spiedini.

Servite la vostra torta salata tiepida e, se volete, tagliatela in piccoli spicchi.