Cheesecake con mousse al cioccolato bianco

Pranzo o cena a casa vostra e non sapete cosa preparare come dessert? Ecco a voi la soluzione: stupite i vostri ospiti con una golosa cheesecake con mousse al cioccolato bianco.

Vi basteranno pochissimi ingredienti per portare in tavola un dolce sfizioso che accontenterà tutti i palati, anche i più esigenti, e che li sorprenderà morso dopo morso. Questa cheesecake è infatti un ottimo mix di sapori e consistenze: la croccantezza della base di biscotti secchi, la cremosità dello spalmabile fresco alla ricotta Nuvola Santa Lucia e la dolcezza del cioccolato.

Preparatela come dolce per un menù di Pasqua o delle feste, ma anche come sfiziosità da gustare con il vostro partner in una cena romantica nel giorno di San Valentino. La cheesecake con mousse al cioccolato bianco è perfetta anche come colazione per iniziare al meglio la giornata oppure come merenda da portare per una gita fuori porta o per tante altre occasioni: sarà apprezzata da tutti, grandi e bambini*. Potete anche realizzarla in pratici bicchieri monoporzione da distribuire ai vostri amici e parenti, o in uno stampo da muffin per dessert già porzionati.

La sua preparazione dal procedimento molto facile la rende perfetta anche per chi non si sente uno chef in cucina o per chi vuole cucinare qualcosa con i propri figli. È ottima anche per chi ha poco tempo. La parte più difficile, vedrete, sarà attendere che la torta si rassodi in frigo!

Non vi resta ora che dirigervi in cucina, preparare tutto il necessario e seguire i nostri semplici passaggi per realizzare una cheesecake con mousse al cioccolato bianco, un dessert senza cottura rinfrescante e goloso.

* sopra i 3 anni.

Il cioccolato bianco è un ingrediente che si presta a molti abbinamenti: eccone alcuni golosi da provare.

Il primo che vogliamo suggerirvi è quello tra cioccolato bianco e fragole. Realizzate, per una cheesecake con questi ingredienti, una base di biscotti secchi e burro; poi, per la crema, unite invece il mascarpone con panna montata, zucchero, gelatina in fogli o colla di pesce e fragole tagliate a pezzettini che doneranno un vivace colore a questa preparazione. Decorate infine con una ganache al cioccolato bianco da realizzare sciogliendo il cioccolato bianco con la panna. Potete anche sostituire le fragole con altra frutta a vostro piacimento per una versione personalizzata.

Un'alternativa sfiziosa è la cheesecake cioccolato bianco e cocco: realizzate una base con biscotti secchi e olio di cocco e una crema con farina di cocco, ricotta, zucchero e gelatina; decorate poi con il cocco rapè e con scaglie di cioccolato bianco.

Per una variante particolare provate invece l'unione di cioccolato bianco e caffè.Potete creare una cheesecake con questi sapori realizzando una crema con panna montata, formaggio spalmabile, mascarpone, cioccolato bianco fuso e caffè. Decorate poi con cacao amaro o scaglie di cioccolato bianco.

Provate anche a cambiare la base della vostra torta: un'idea è preparare la pasta frolla, per donarle un tocco ancora più friabile e particolare. Potete scegliere di realizzare la base con il vostro biscotto preferito, dal biscotto con farina di riso al frollino al cioccolato, a condizione che sia un biscotto secco. Per un'aggiunta ancora più golosa, provate invece ad aggiungere delle gocce di cioccolato fondente alla crema al formaggio o dei ciuffi di panna fresca montata a neve sulla superficie.

A tutti gli amanti del cioccolato dedichiamo anche la cheesecake al triplo cioccolato, tripudio di dolcezza e bontà, e la cheesecake al cioccolato con pandoro, perfetta come dessert nelle feste di Natale.

Scegliete la variante che più preferite, liberate la fantasia e sperimentate per realizzare la vostra personalissima e gustosissima cheesecake.

Per realizzare la cheesecake perfetta ci sono diversi passaggi da seguire: ecco alcuni trucchetti per non commettere errori.

Partiamo dal cioccolato bianco, protagonista della ricetta proposta: per scioglierlo correttamente a bagnomaria, il cioccolato non deve mai estrare in contatto diretto con la fonte di calore. Inoltre non scioglietelo a fiamma troppa alta e mescolate di tanto in tanto, per evitare la formazione di grumi.

Inoltre, non coprite mai con un coperchio, perché questo porterebbe alla formazione di vapore acqueo: l'acqua in eccesso è una delle prime cause della creazione di grumi nella crema al formaggio, che deve invece essere liscia e omogenea.

Per quanto riguarda invece la panna da montare, ricordate che questa deve essere fredda da frigorifero. Il consiglio è quello di utilizzare, al bisogno, persino una ciotola raffreddata, mentre si monta la panna; l'ideale sarebbe che anche le fruste fossero fredde. Provate a immergere la prima ciotola in un'altra con acqua e ghiaccio.

Vi consigliamo, inoltre, di azionare le fruste dapprima a velocità bassa e poi a velocità sempre più alta, man mano che la panna inizia a montarsi. Per capire se è pronta immergete un cucchiaio nel composto: se il cucchiaio resterà in piedi, allora la vostra panna sarà montata alla perfezione. In alternativa provate a capovolgere la ciotola: la panna non deve cadere.

Quando si parla di cheesecake, inoltre, anche l'occhio vuole la sua parte: ecco allora alcuni consigli di decorazione. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, immergeteci un coltello e con la punta fate scivolare delle striscioline sulla fetta che avete sistemato su un piattino. In alternativa guarnite la superficie con granella di nocciole oppure con frutti di bosco. Un'idea sempre ottima è accompagnare la fetta con un ciuffetto di panna montata.