Pancakes ricetta originale

Il procedimento per la realizzazione dei pancakes dolci è davvero facile e veloce, ma ci sono alcuni piccoli trucchi da conoscere per evitare errori.

Il primo consiglio da tenere a mente è quello di utilizzare gli ingredienti nelle giuste dosi e alla giusta temperatura. Tirateli fuori dal frigorifero almeno 1 ora prima del loro utilizzo, in questo modo otterrete sicuramente dei pancakes morbidi e soffici.

Un altro trucco consiste nel dividere gli ingredienti in polvere da quelli liquidi e lavorarli in due ciotole unendo poi i due composti fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

Dopo averla preparata, fate riposare l’impasto per almeno 30 minuti in modo da farlo lievitare e avere un risultato più soffice dopo la cottura.

Per cuocere i vostri pancake utilizzate l’apposita padella, che vi permetterà di girare facilmente i pancake capovolgendola, oppure scegliete una normale padella antiaderente. Ricordate di ungere il padellino con un po' di burro prima di versare la pastella.

Quando vedrete formarsi sulla superficie delle bollicine, allora è il momento di girare i pancake e farli cuocere dall'altro lato.

I pancake si possono servire per colazione, per il brunch o la merenda e sono protagonisti sia di ricette salate che di ricette dolci.

Anche in quest'ultimo caso, l'impasto può essere condito sopra tutta la superficie usando burro fuso o sciroppo d'acero, panna acida e mirtilli caldi, miele, marmellata di mele o di frutti di bosco.

Per una colazione tutta americana, potrete accompagnare i pancake con del buon caffè americano, del cappuccino caldo o una spremuta di succo d’arancia.

Un’idea veloce per la colazione di Natale? Utilizzate degli stampini circolari di diverse dimensioni per cuocere i vostri pancake (dal più grande al più piccolo), cospargeteli di crema di nocciole o marmellata e impilateli uno sull'altro in modo da formare degli alberelli. La colazione è pronta da gustare!

I pancakes sono una specialità della gastronomia statunitense, ottimi da consumarsi la domenica in compagnia di amici o di qualche parente.

Una preparazione semplice da realizzare per una pietanza che è una specie di frittella, tipica della cucina americana, che può essere servita salata, con burro fuso, uova e bacon, o che potete cuocere in versione dolce.

Questa preparazione è molto simile alla crêpe, ma rispetto a questa è molto più spugnosa e ha uno spessore che varia dai 12 ai 22 millimetri, conferendo al prodotto la tipica forma bombata.

Adorate i pancake? Allora provate anche le nostre altre ricette suggerite!

Domande Frequenti

I pancake sono adatti per chi fa palestra?

Non solo i pancake sono adatti per le persone che frequentano la palestra e che vogliono una colazione sfiziosa per fare il pieno di energia, ma possono essere modificati affinché siano perfetti per le esigenze di chi fa molta attività fisica. Da provare, ad esempio, la ricetta dei pancake proteici, realizzati con farina di avena (al posto della farina 00), miele, un pizzico di lievito e i soli albumi al posto delle uova intere. Accompagnate questi deliziosi pancake con della frutta fresca e il gioco è fatto!

Quanto tempo posso conservare l'impasto dei pancake in frigo?

Sconsigliamo di conservare l’impasto dei pancake in frigo per più di 10 o 12 ore, specie se questo contiene delle uova non pastorizzate. In questo caso, ricordate comunque di coprire la pastella con della pellicola a contatto. La soluzione migliore per conservare i pancake, però, è passare dalla cottura: cuocete i vostri pancake e poi lasciateli raffreddare, copriteli con della pellicola e potranno restare in frigorifero anche per un giorno intero, senza perdere il loro buon sapore.

Come posso fare una versione light dei pancake?

È possibile realizzare una versione light della ricetta dei pancake, modificando le dosi di zucchero e burro. Vi basterà sostituire questi ingredienti rispettivamente con un dolcificante a base di stevia e dell’olio di semi di girasole e mantenere le stesse dosi di farina e lievito. Evitate lo zucchero a velo o lo sciroppo d’acero, così come eventuali creme di accompagnamento. Se volete, mescolate alla farina una piccola quantità di cacao: i vostri pancake light saranno buonissimi!

Per fare i pancake, quali farine alternative posso usare?

Oltre alla farina d’avena, di cui abbiamo già parlato, potete sostituire la farina 00 dei pancake con della farina di riso, naturalmente priva di glutine, o con della farina integrale, per un effetto più rustico e saporito. Molto buoni sono anche i pancake realizzati con farina di castagne, che assicura al dolce un sapore particolare, perfetto per l'autunno, e una consistenza ideale.