Bocconcini di petto di pollo

I bocconcini di pollo sono un taglio di carne molto utilizzato per realizzare secondi sfiziosi e legati da salse saporite e ricche di sentori speziati e piccanti, ma anche delicati, come nel caso della nostra ricetta. Per aggiungere un tocco di novità al vostro menù, il consiglio è quello di sperimentare preparazioni a base di pollo utilizzando anche le scaloppine, gli straccetti o delle fettine sottili di petto da arrotolare, per cucinare per esempio degli squisiti e ricercatissimi involtini di pollo ripieni di Galbanino e menta.

Uno degli ingredienti essenziali della nostra ricetta è la besciamella: una salsa squisita ampiamente utilizzata per la preparazione di primi piatti a base di carne, come le classiche lasagne con ragù. Forse non tutti sanno che questo ingrediente basilare della cultura culinaria italiana è molto semplice da realizzare in casa. Se siete curiosi di conoscere tutti i segreti di questa preparazione, potete consultare la nostra ricetta per preparare una besciamella con i fiocchi!

I bocconcini di pollo con Ricotta Santa Lucia e besciamella si prestano in modo ideale ad essere accompagnati da ricchi contorni: serviteli ben caldi affiancandovi un contorno di patate al forno, oppure con delle verdure croccanti saltate in padella. Noi vi suggeriamo peperoni e zucchine.

La besciamella è l'ingrediente di base per molte preparazioni della cucina francese. In Italia è particolarmente nota per essere parte della ricetta delle lasagne al ragù, ma anche per arricchire moltissimi primi piatti adatti ai vegetariani, composti di sfoglie di pasta fresca all'uovo e guarniti con verdure saporite come gli spinaci, o in alternativa con un gustoso pesto.

La noce moscata invece, è una spezia che deriva dall'essiccazione del frutto di una pianta coltivata nelle aree tropicali di Asia e Africa, conosciuta con il nome di Myristica fragrans. Uno dei modi migliori per utilizzarla in cucina è quello di spolverizzarla nelle preparazioni con una particolare grattugia a fori molto stretti. L'aroma di questo ingrediente è molto intenso, e per gustarlo è sufficiente impiegarne quantità moderate.

La noce moscata è perfetta per insaporire i brodi vegetali o di carne, o per valorizzare gusti più delicati come quelli di numerosi primi piatti a base di zucca, e verdure. Parlando di secondi, la noce moscata è spesso inserita in preparazioni a base di carne: provate a includerla nella vostra classica ricetta per le polpette: il risultato vi lascerà senza parole!

Anche i dolci possono beneficiare dell'aggiunta di questa intensa spezia: provatela nei vostri dessert preferiti a base di mandorle, mele o arancia!