Petto di pollo panna e funghi

Preparare un petto di pollo panna e funghi è un modo molto goloso per cucinare questa carne bianca che quando è fresca è molto ricca di sapore.

Oltre alla panna da cucina si può utilizzare della besciamella, facendo rosolare nel Burro Santa Lucia della farina setacciata e aggiungendo poi del latte. Mettendo il tutto sul fuoco e continuando a mescolare, si formerà la salsa che potrà essere aromatizzata con del parmigiano, noci o altre verdure. Infatti potete preparare la salsa per il pollo anche utilizzando delle zucchine o dei peperoni al forno spellati oppure sciogliendo nella besciamella calda dei formaggi. Provate con del Galbanino e Gorgonzola Dop Gim.

Inoltre, potete preparare una deliziosa crema con i funghi freschi, secchi o surgelati. Se scegliete dei funghi porcini freschi, la vostra crema diventerà molto profumata. Tagliate i funghi freschi o surgelati a cubetti oppure mettete in ammollo quelli secchi in un bicchiere d’acqua. Fate saltare i funghi a fiamma alta insieme ad una cipolla tagliata fine: vi conviene usare una pentola antiaderente con un tocchetto di Burro Santa Lucia e solo quando i funghi e la cipolla saranno cotti, unite la panna da cucina oppure la besciamella.

Versate la salsa sul petto di pollo al termine della cottura. Grattugiate un po’ di pepe fresco e deliziate il vostro palato.