Petto di pollo ai ferri

Una delle carni bianche più amate dagli italiani è il pollo, di cui spesso si contendono il petto, le cosce o le ali. Per la ricetta di oggi useremo il petto e lo prepareremo nel più classico dei modi: ai ferri.

La cottura ai ferri è il modo più semplice e veloce per cucinare carne, pesce e verdure. L'attrezzo usato in genere è fatto di ghisa o in alluminio pesante con un rivestimento antiaderente.

Questa tecnica di cottura non si deve confondere con quella alla griglia che prevede un contatto più vicino alla fiamma. A volte si corre il rischio che con questo metodo la carne si secchi, quindi per rendere migliore il vostro pollo ai ferri vi consigliamo di ammorbidirlo con delle noci di burro Santa Lucia.