Torta al cioccolato ripiena di mascarpone

Oggi concedetevi uno strappo alla regola e gustatevi una tra le più deliziose specialità della pasticceria italiana: la torta cioccolato e mascarpone.

Ideale per gli amanti del cacao, ma non solo, questa ricetta ha conquistato il cuore di tutti grazie alla combinazione vincente degli ingredienti che rendono il dessert un successo garantito.

Una goduria per il palato dal sapore soffice e delicato, la torta cioccolato e mascarpone è resa ancora più irresistibile e gustosa dalla combinazione degli ingredienti utilizzati per la sua realizzazione: il cacao amaro e l’avvolgente e cremoso Mascarpone Santa Lucia.
 

La torta al mascarpone e cioccolato è un dolce goloso molto amato dai bambini*: potete servirla a conclusione di una cena con amici ma è ottima anche in occasione di un compleanno.

Questa semplice ricetta è buonissimain tutte le suevarianti. Per esempio, potetearomatizzarel'impasto del Pan di Spagna con una tazzina di caffè espresso per dargli un gusto più deciso, oppure aggiungere alla farcitura un po' di succo d'arancia per un contrasto di sapori armonioso e molto speciale.

Volendo, potreste realizzare il dolce al mascarpone e cioccolato anche sotto forma di squisitaciambella. Se non preferite la base al cioccolato, insaporitela solo con un cucchiaio di essenza di vaniglia e impiegate delle gocce di cioccolato fondente per arricchire il ripieno.

Per una variante ancora più golosa, potete sostituire il cacao amaro in polvere con una tavoletta di cioccolato fondente o al latte da sciogliere in un pentolino e incorporare al resto dell'impasto.

Un'altra alternativa è quella di realizzare una torta con cioccolato e mascarpone in versione torta margherita senza lo strato di farcitura all'interno.

Per realizzarla dovrete prima lavorare lo zucchero con le uova, aggiungete poi il mascarpone e solo quando il composto sarà diventato omogeneo unite anche la farina setacciata e il lievito. Imburrate una teglia rotonda, versate il composto e distribuite sulla superficie il cioccolato sciolto. Cuocete in forno preriscaldato per 40 minuti e servite!

*sopra i 3 anni

Una torta golosa e veloce da preparare, da servire a fine pasto o a merenda con un buon caffè fumante (in alternativa ai soliti biscotti di pasta frolla). Il segreto di questo dessert sta nel Pan di Spagna, da cuocere in uno stampo imburrato o foderato di carta forno, e nella crema al mascarpone.

Questa deve essere bella gonfia: dovrete lavorare il Mascarpone Santa Lucia con lo zucchero a velo con l’aiuto delle fruste elettriche fino a ottenere una crema omogenea e compatta che potrete arricchire anche con delle gocce di cioccolato.

Nella preparazione del Pan di Spagna non dimenticate di aggiungere sempre un pizzico di sale, che contribuirà ad esaltare il gusto intenso del cioccolato. Se desiderate ottenere un impasto più alto e una torta più morbida, aggiungete anche mezza bustina di lievito per dolci.

Prima di sfornare la base, fate sempre laprova dello stecchino per verificare la cottura: se inserite uno stuzzicadenti nel cuore dell'impasto e lo estraete asciutto, la torta è pronta.

Una volta che avrete fatto raffreddare a parte il Pan di Spagna, potrete farcirlo e decorarlo con della panna fresca montata e dei pezzi di frutta fresca. Prima di servire la torta, conservatela in frigo per un'ora e gustatela a temperatura ambiente (non deve essere troppo fredda).