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Torta salata con verza e patate

Ricetta creata da Galbani
Torta salata con verza e patate
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Galbanino l'Originale
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Presentazione

Nella preparazione di una deliziosa torta salata, è fondamentale seguire una ricetta equilibrata e saporita. Con un guscio croccante di pasta sfoglia e un ripieno cremoso arricchito dal formaggio Galbanino e dal parmigiano grattugiato, la torta salata con verza e patate è una pietanza semplice da preparare e molto gustosa da portare in tavola, perfetta per un pranzo o una cena gustosa e appagante.

La combinazione di verdure dolci e avvolgenti, come la verza e le patate, con il gusto deciso dei formaggi rende questo piatto un'eccellente opzione per tutta la famiglia. La preparazione non richiede molto tempo, ma il risultato finale sicuramente vi soddisferà! Con un po' di cura e la giusta attenzione ai dettagli, potrete preparare una torta salata che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Facile
6
45 minuti
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Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 100 g di Galbanino L'Originale
  • 300 g di verza
  • 2 patate medie
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Ecco il procedimento, passaggio dopo passaggio, per ottenere un'ottima torta salata con verza e patate.

01

Iniziate dalla preparazione degli ingredienti: pulite e sbucciate le patate, quindi tagliatele a cubetti; lavate bene le foglie di verza sotto l'acqua corrente, eliminate il torsolo centrale e tagliatele a striscioline. Tagliate a cubetti il formaggio Galbanino.

02

Passate quindi alla preparazione del ripieno: in una padella capiente, scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungete uno spicchio d'aglio intero. Aggiungete anche le patate a cubetti e lasciatele rosolare per qualche minuto, poi la verza tagliata a striscioline e fate cuocere fino a quando le verdure saranno appassite.

03

Una volta cotte, spegnete il fuoco, togliete l'aglio e lasciate raffreddare il composto. Aggiungete il Galbanino, il parmigiano grattugiato, le uova sbattute, il sale e il pepe e mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

04

Ora inizia l'assemblaggio della torta: prendete il rotolo di pasta sfoglia e stendetelo in una teglia rivestita con carta da forno, facendo aderire bene i bordi; versate il composto di verza e patate sulla pasta sfoglia stesa uniformemente.

05

Terminate con la cottura, infornando la torta salata in forno preriscaldato a 180°C e lasciando cuocere per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante. Una volta cotta, lasciate intiepidire leggermente la torta salata prima di servirla.

Varianti

Nel variare questa ricetta della torta salata con verza e patate, avete diverse opzioni a vostra disposizione. Potete, ad esempio, sostituire il formaggio con un altro tipo a vostra scelta, come il Galbanino l'Affumicato per un sapore più deciso o la fontina per una consistenza più cremosa. Inoltre, potete arricchire il ripieno aggiungendo ingredienti come il prosciutto cotto a cubetti, la pancetta affumicata o lo speck per un tocco di sapore extra.

Se invece preferite una versione dal gusto più leggero, potete utilizzare la pasta brisée anziché la pasta sfoglia, oppure optare per una versione senza formaggio sostituendolo con tofu sbriciolato o con una maggiore quantità di verdure. Lasciate libera la vostra creatività in cucina e personalizzate la ricetta secondo i vostri gusti e le vostre esigenze!

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Consigli

Quando preparate la vostra torta salata con verza e patate, seguite alcuni semplici suggerimenti,utili per assicurarsi di ottenere un piatto delizioso e perfettamente cotto. Innanzitutto, vi consigliamo di prestare particolare attenzione nel regolare con cura la quantità di sale nel ripieno, poiché sia il formaggio Galbanino che il parmigiano grattugiato sono già abbastanza saporiti. Assicuratevi di stendere uniformemente il ripieno sulla pasta sfoglia per una cottura omogenea e un gusto equilibrato in ogni morso. Bucherellate sempre il fondo della pasta sfoglia per evitare che si gonfi in cottura e lasciate raffreddare le verdure del ripieno prima di utilizzarlo all'interno della pasta sfoglia.

Durante la cottura, controllate di tanto in tanto il colore della superficie e coprite eventualmente con carta stagnola se inizia a dorarsi troppo velocemente. Una volta sfornata, è importante che lasciate riposare la torta per qualche minuto prima di servirla, in modo che si compatti leggermente e risulti più facile da tagliare. Ricordatevi che potete facilmente adattare la ricetta alle vostre preferenze personali, aggiungendo o sostituendo verdure o formaggi a seconda di ciò che avete a disposizione in casa.

Inoltre se vi dovessero avanzare delle porzioni di torta salata, si raccomanda di conservarla in frigo per un massimo di 48h.

Curiosità

La verza è una verdura a foglia larga appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, che include anche cavolfiori, broccoli e cavoli. Originaria dell'Asia occidentale e dell'Europa orientale, la verza è stata coltivata per secoli e ha un ricco patrimonio di aneddoti e curiosità.

Una curiosità interessante è legata alla sua varietà di nomi in diverse regioni del mondo: se in Italia, ad esempio, è comunemente conosciuta come "verza", non tutti sanno che in altre parti del mondo può essere chiamata "cavolo cappuccio" o "cavolo verza".

In passato, la verza era considerata una verdura povera e veniva utilizzata principalmente nelle cucine tradizionali delle regioni agricole. Tuttavia, nel corso del tempo, ha guadagnato popolarità anche nelle cucine gourmet, grazie al suo sapore dolce e alle sue numerose proprietà nutritive.

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