Torta salata alle carote

Le torte salate sono una preparazione rustica, perfette per chi ai fornelli non si sente un esperto oppure per chi ha poco tempo, ma vuole portare in tavola qualcosa di unico.

Quella che vi proponiamo oggi è una torta salata dal gusto leggero e morbido: la torta alle carote. Questa preparazione è perfetta come antipasto per una cena in compagnia di amici e parenti, ma è l'ideale anche come aperitivo oppure come sfiziosa merenda salata per ricaricare le pile in una giornata di lavoro.

Il sapore dolce delle carote si abbina perfettamente al gusto più deciso dello speck, il tutto arricchito da Galbanino Leggero, che conferirà alla torta un cuore filante, che metterà d'accordo tutti, grandi e bambini*. I vostri ospiti chiederanno il bis!

Con la torta salata alle carote il successo è garantito, grazie al suo colore e soprattutto al suo sapore. Vi basteranno pochi ingredienti, facilissimi da trovare, e pochi passaggi per realizzare questa sfiziosa preparazione, ottima da gustare sia calda sia fredda.

Potete anche decidere di prepararla il giorno prima e portarla poi come delizioso piatto unico per una gita fuori porta in una calda giornata estiva con amici e familiari.

Seguite i nostri passaggi e preparatevi ad assaporare questa delizia. Sentite già questo profumino invitante diffondersi in tutta casa?

*sopra i 3 anni

La torta alle carote è una preparazione ideale per chi ha poco tempo in cucina, ma vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso. Nella ricetta da noi proposta abbiamo aggiunto Il Galbanino Leggero per conferirle un cuore filante, ma sono tante la combinazioni possibili.

Potete provare per esempio con una torta salata carote zucchine e tonno. Il procedimento è molto simile.

Partite lavando carote e zucchine. Tagliatele poi a piccoli pezzettini o a rondelle molto sottili. Fatele cuocere in padella con dell'olio extravergine d'oliva e mezza cipolla tritata finemente.

Una volta terminata la fase di cottura spostate carote e zucchine in una terrina e lasciate raffreddare. Aggiungete poi il tonno sgocciolato, un uovo, il parmigiano e la scamorza precedentemente tagliata a cubetti. A questo punto mescolate tutti gli ingredienti per ottenere un composto compatto e omogeneo.

Foderate una tortiera con un rotolo di pasta sfoglia, bucherellate il fondo e versateci il ripieno. Ripiegate i bordi verso l'interno e spennellateli con un uovo sbattuto. Infornate in forno statico già caldo e fate cuocere per circa 30 minuti.

Vi consigliamo di provare anche la torta salata carote e patate, sfiziosa e davvero semplice da preparare. Cuocete innanzitutto carote e patate in abbondante acqua salata, scolate e riducetele in purea con l'aiuto di una forchetta. Aggiustate di sale, pepe e aromatizzate con del prezzemolo o altre erbe.

Versate a questo punto il composto in una tortiera precedentemente foderata di pasta sfoglia e fate cuocere. Per un gusto più deciso potete aggiungere della pancetta o dello speck o, se preferite un cuore filante, potete aggiungere dei formaggi freschi.

Ma le combinazioni per le torte salate sono moltissime, liberate la vostra fantasia e cercate quella che più si addice ai vostri gusti e a quelli dei vostri ospiti.

Che ne dite di una torta salata ai broccoli?

La torta salata alle carote è una ricetta facile e veloce da preparare, ottima da portare in un picnic al parco e da servire fredda tagliata in pratici cubetti da mangiare con le mani. Vediamo qualche consiglio che potete conservare per la preparazione di questa ed altre torte salate.

Partiamo dalla base. Potete utilizzare la pasta sfoglia oppure la pasta brisée e, se gradite un sapore ancora più rustico, potrete provare a fare questa ricetta anche con la pasta frolla. Per ridurre i tempi di preparazione, soprattutto se non ci si sente esperti chef, il consiglio è utilizzare i rotoli di pasta sfoglia già pronti.

Se però vi piace panificare a casa, provate a preparare la vostra torta salata da zero, partendo proprio dalla base. Il consiglio è, in questo caso, estrarre la pasta sfoglia da frigorifero pochi minuti prima dell'inizio della preparazione affinché mantenga intatte le sue proprietà. Al momento di stenderla raggiungete uno spessore di pochi millimetri, al massimo mezzo centimetro.

Per impedire che il fondo diventi molle e acquoso, sia nel caso di pasta sfoglia comprata, sia che l'abbiate preparata a mano, ricordatevi di bucherellare sempre la base con i rebbi di una forchetta. Per ottenere invece dei bordi dorati e croccanti il consiglio è, prima di infornare, quello di spennellarli con il tuorlo di un uovo sbattuto.

E passiamo ora a qualcosa sul ripieno: potete decidere di farcire le vostre torte salate come preferite, ma ricordate di scegliere con attenzione gli abbinamenti e di non voler esagerare con gli ingredienti. Lasciatevi guidare dalla vostra sensibilità e dal vostro gusto. Buon appetito a tutti!