Pizza ripiena

La pizza ripiena è il modo migliore per portare in tavola tanto gusto e fantasia, senza dover passare una giornata intera piegati sui vostri libri di ricette preferiti.

Scegliete il condimento che più vi aggrada, che potrebbe anche essere quello che trovate semplicemente in frigo, lavoratelo con cura e poi avvolgetelo in una morbida e gustosa pasta di pane. Nel caso in cui voleste provare l'esperienza di realizzare l'impasto voi stessi, più avanti vi spiegheremo come prepararlo. Potrete utilizzare questa preparazione sia per un antipasto tagliandolo a quadrotti o come cena veloce e poco impegnativa.
Sarà l'ideale come stuzzichino per un aperitivo fra amici e, per i più audaci, può essere anche una valida soluzione per una colazione salata!

In questa ricetta abbiamo realizzato una farcitura a base di Ricotta Santa Lucia, di Galbanino e di Prosciutto Cotto Galbacotto Galbani. Tuttavia il limite alla varietà possibile di ingredienti per il ripieno è rappresentato dai vostri gusti e da ciò che avete in casa.
Sembra quasi di percepire già tutto il sapore sprigionato da questa preparazione.

La pizza ripiena dal cuore goloso e morbido è un vero trionfo di sapori e colori che stuzzicano l'appetito a prima vista! Cosa c'è di meglio di una pizza ripiena fatta in casa? Con un appetitoso ripieno e un sapore speciale, questa pizza sarà una nuova gustosa tentazione da portare nel vostro menù e condividere con amici e familiari, attraverso un procedimento molto semplice! Se volete, con qualche modifica, potete anche realizzare un'alternativa di questa pizza ripiena che cuoce in padella, ancora più facile!

Non resta che mettersi al lavoro e mettere subito le mani in pasta!

Come lo stesso nome suggerisce, la pizza ripiena nasce come una soffice pizza con all'interno una ricchissima farcitura, impreziosita dal formaggio che a fine cottura renderà tutto filante.

Oltre agli ingredienti qui suggeriti, vi proponiamo di renderla ancora più saporita aggiungendo al ripieno un altro affettato, per esempio delle fettine di salame, o del Prosciutto Parma DOP selezione Egidio Galbani, oppure ancora delle olive nere denocciolate.

Se preferite optare per una pizza ripiena completamente vegetariana potete arricchirla abbinando diverse verdure: patate e funghi oppure zucchine e peperoni precedentemente grigliati. Per un'alternativa dal sapore più leggero, potete optare per spinaci conditi con un pizzico di pepe per dare un tocco di piccantezza.
Una ricetta particolarmente apprezzata è quella che propone una farcitura di melanzane grigliate, pomodoro e basilico, impreziosita dal caciocavallo e dal pecorino. Le insalate miste, condite con un cucchiaio di semi misti o con salse a base di yogurt, possono essere un ottimo contorno da abbinare alla vostra pizza ripiena, creando una portata completa e bilanciata che sostituisce i tradizionali secondi e contornidi carne o di pesce.

Anche il tonno si presta ad essere un ingrediente della pizza farcita: utilizzerete un formaggio dal gusto non troppo invadente come la Mozzarella Per Pizza Santa Lucia e, se lo gradite, potrete aggiungere le cipolle di Tropea tagliate a rondelle. Una vera delizia!

Una variante della pizza farcita è la torta rustica che ha una preparazione leggermente diversa, come vi spieghiamo per questa torta salata prosciutto e formaggio perché si utilizza la pasta sfoglia, che potete preparare anche voi direttamente, con farina, olio evo, acqua e sale. Amate le ricette autunnali e rustiche? Abbinate della buonissima zucca a una vellutata crema di formaggio, o della scamorza, e realizzate un ripieno con una consistenza davvero avvolgente. Anche le salse e i sughi fatti in casa possono essere utilizzati per arricchire ulteriormente la vostra pizza ripiena, donandole un gusto davvero sorprendente. Chiudete la pizza e fatela cuocere al forno: otterrete un risultato davvero appetitoso, servite quando è ancora calda!

Se siete ghiotti di formaggi potete farcirla lasciandovi ispirare dalla pizza quattro formaggi e vedrete come filerà a ogni morso!

Per la pasta della pizza ripiena potete ricorrere a un prodotto già preparato o dedicarvi all'impasto riservandovi qualche ora per la preparazione e la lievitazione.

In una ciotola capiente unite la farina di tipo "00", lievito di birra e un pizzico di sale. Aggiungete l'acqua poco alla volta e mescolate finché l'acqua non è interamente assorbita. A questo punto aggiungete l'olio e continuate a lavorare l'impasto.

Coprite la ciotola e riponetela in un luogo asciutto. Lasciatelo lievitare per un paio d'ore prima di utilizzarlo come base per la vostra pizza.

Se volete sperimentare un metodo alternativo di cottura, potete provare a utilizzare la friggitrice ad aria per ottenere una pizza croccante e ben dorata in meno tempo rispetto al forno tradizionale.

Se avete dei bambini* che non amano particolarmente le verdure, avrete l'occasione, con una preparazione a base vegetale, di incuriosirli e incentivarli ad avvicinarsi agli ortaggi! Con un po' di formaggio infatti, le pizze ripiene possono essere un'alternativa golosa alla solita merenda. Ed ecco un piccolo segreto: un pizzico di zucchero nell'impasto può aiutare a bilanciare l'acidità delle verdure e rendere la pizza ancora più appetitosa per i più piccoli.

Inoltre, se siete appassionati della pizza in generale e volete dar sfogo alle vostre idee e alla creatività, scoprite le ricette di tutte le pizze fatte in casa, da gustare in famiglia in allegria.

Se volete una pizza perfetta, dovete preparare l'impasto il giorno prima e farlo crescere lentamente, con pazienza e amore, in un punto caldo della cucina, meglio se non attraversato da correnti d'aria. Ricordatevi di gestire la quantità dell'impasto in base al numero di persone coinvolte nell'assaggio della pizza.

Infine, per un'idea divertente e diversa, potete preparare delle mini pizze ripiene in stampi da muffin, perfette per una presentazione originale e gustosa. Buon appetito!

*sopra i 3 anni