pizza mortadella pistacchio e stracciatella

La pizza con mortadella, pistacchio e stracciatella è una delle tante varianti gustose della ricetta pizza napoletana.

Dimenticate le classiche pizze margherita o diavola, questa ricetta è perfetta per chi vuole osare e provare qualcosa di nuovo. La pizza mortadella e pistacchio è un'idea originale da servire tra antipasti o primi piatti, che conquisterà anche i palati più esigenti.

Non lasciatevi ingannare dall'aspetto gourmet: questa pizza è sorprendentemente facile da realizzare. Con pochi e semplici ingredienti, potrete portare in tavola un capolavoro di gusto che lascerà tutti a bocca aperta.

La pizza con mortadella, pistacchio e stracciatella è preparata con l'impasto morbido e gustoso della pizza e con una farcitura golosa. Per la cottura di questa pizza viene prima passato in forno il disco di pasta, con un filo d'olio extravergine d'oliva e della mozzarella a cubetti, per pochi minuti, ottenendo così una pizza bianca. Una volta cotta viene poi farcita con pesto di pistacchio, mortadella a fette e stracciatella campana,aggiunti rigorosamente a crudoin modo da preservare il gusto di questi ingredienti.

Avrete così un gustoso trionfo di ingredienti e un'esplosione di sapori in bocca. Cosa aspettate? Provate subito la ricetta!

La pizza mortadella e pistacchio, con il suo connubio di sapori, ha conquistato i palati più sopraffini. Ma perché limitarsi a una sola versione quando il mondo delle varianti è così vasto e invitante?

Se avete voglia di un tocco di cremosità in più, la variante che fa per voi è quella della pizza con mortadella e burratache prevede la sostituzione della stracciatella con la burrata, appunto. La sua consistenza morbida e il suo sapore delicato si abbineranno perfettamente alla mortadella e ai pistacchi, creando un'esperienza sensoriale indimenticabile.

Se amate i sapori piccanti, aggiungete delle olive alla vostra pizza mortadella e pistacchio. Le olive nere o verdi daranno un tocco di brio in più alla pizza, bilanciando perfettamente la sapidità della mortadella e la dolcezza dei pistacchi.

Se non avete a disposizione la granella di pistacchio, non preoccupatevi! Potete sostituirla con la granella di nocciole. Il loro sapore leggermente tostato e la loro consistenza croccante si abbineranno perfettamente alla mortadella e ai pistacchi, creando un'alternativa gustosa e originale.

Una variante sfiziosa della ricetta della pizza con mortadella, pistacchio e stracciatella è sicuramente la pizza in padella. Si tratta di una ricetta rustica molto semplice e veloce.

In un mixer mettete 250 g di farina 00, olio evo, 200 ml di acqua, una bustina di lievito istantaneo, zucchero e sale. Mescolate insieme fino ad ottenere un impasto idratato e omogeneo, che assomiglia a una pastella. Poi mettetelo in una padella con carta da forno. Aggiungete in superficie la mozzarella e la mortadella, o anche la polpa di pomodoro, la mozzarella a cubetti e il basilico. Coprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco medio per 15 minuti. Poi togliete il coperchio e cuocete per 10 minuti. Adesso la vostra pizza è pronta per essere gustata.

Per avere ancora più gusto potete preparare la pizza con cornicione ripieno. Vi basterà semplicemente creare dei bordi spessi e riempirli con mozzarella a cubetti e salsa di pomodoro, o anche con della gustosissima ricotta aromatizzata al pistacchio. Chiudete bene i cornicioni sul fondo della pizza e cuocete in forno a 220° per 15 minuti. Per sapere se i bordi sono cotti, fate la prova dello stecchino.

Se non avete in casa del lievito di birra ma avete a disposizione del lievito madre, potete utilizzarlo comunque, tenendo conto del fatto che i tempi di lievitazione si allungheranno.

Potete poi optare per la preparazione dei calzoni. Infatti potete usare la pasta per la pizza per cucinare dei mini calzoni al forno per i vostri aperitivi sfiziosi, riempiendoli con prosciutto cotto e mozzarella, o anche con mortadella al pistacchio e mozzarella, oppure optare per i calzoni fritti, sempre farciti come più gradite e cotti in padella con olio bollente.

Queste sono solo alcune idee per variare la vostra pizza mortadella e pistacchio. Usate la vostra fantasia e aggiungete i vostri ingredienti preferiti per creare una pizza originale che stuzzicherà l'appetito di tutti i vostri commensali.

Buon appetito!

La pizza mortadella e pistacchio è un trionfo di sapori che conquista con la sua semplicità e bontà. Ma per ottenere un risultato davvero eccezionale, qualche accorgimento può fare la differenza. Ecco alcuni suggerimenti per preparare una pizza mortadella e pistacchio degna delle migliori pizzerie.

La ricetta da noi illustrata è considerata di bassa difficoltà quindi adatta anche ai meno esperti nel procedimento di preparazione dei lievitati.

Il nostro primo consiglio riguarda la lievitazione. Assicuratevi di utilizzare per la preparazione dell'impasto ingredienti come il lievito e l'acqua a temperatura ambienteper favorire una buona lievitazione dello stesso.

Lasciate lievitare l'impasto coperto con un canovaccio umido o con pellicola alimentare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria. Questo gli permetterà di raddoppiare di volume e diventare morbido e soffice.

Quando dividete il panetto dell'impasto, considerate le dimensioni desiderate della pizza e adattate le porzioni di conseguenza. Una porzione standard di impasto per pizza è di circa 250-300 grammi.

L'impasto della pizza spesso viene preparato con una parte di farina 00 e una parte di farina forte come ad esempio la farina Manitoba. Ma se volete dare carattere alla vostra pizza e donarle un sapore ancora più gustoso e rustico, vi consigliamo di provare anche la pizza con farina di farro o la pizza integrale, o perché no la pizza Kamut. Insomma avete l'imbarazzo della scelta!

Per quanto riguarda il lievito, invece, potrete scegliere voi quale usare. Di solito si consiglia il lievito di birra fresco per una buona lievitazione in 2-3 ore, ma si può allungarla fino a 24 o 48 ore per avere un impasto soffice e ben alveolato. Se invece preferite realizzare tutto con le vostre mani, potrete optare per fare voi stessi il lievito madre fatto in casa, e sfornare così delle pizze davvero irresistibili. Se invece non avete abbastanza tempo ma comunque avete voglia di pizza, non scoraggiatevi, potrete sempre utilizzare per il vostro impasto una bustina di lievito istantaneo o del bicarbonato, otterrete una lievitazione ottimale in breve tempo e potrete godervi le vostre pizze fatte in casa.

Per una buona riuscita della ricetta della pizza con mortadella, pistacchio e stracciatella, si consiglia di mettere sulla superficie della pizza gli ingredienti freddi, come mortadella e stracciatella, solo dopo la cottura in forno della pasta. In questo modo avrete una vera esplosione di sapore, accompagnata dal profumo che si sprigionerà dal contatto di questi ingredienti con il calore del disco di pasta appena sfornato. Ricordate, inoltre, di condire il tutto con un paio di cucchiai d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero per dare un sapore in più alla vostra pizza mortadella e pistacchio. Non la sentite già l'acquolina in bocca?