Hamburger di fagioli

Se preferite non mangiare carne troppo spesso, non dovete necessariamente rinunciare alla bontà di un gustoso hamburger, ma potete realizzarlo in maniera originale, come proposto nella nostra ricetta dell'hamburger di fagioli.

Questo secondo piatto vi richiederà pochi minuti ai fornelli, quindi può essere un'ottima idea per soddisfare il vostro palato in modo gustoso anche in occasione di una cena improvvisata all'ultimo momento.

I fagioli sono un ottimo sostituto proteico della carne e, grazie all'abbinamento con erbe fresche e con il Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia, in questa ricetta si trasformeranno in una vera leccornia.
 

La ricetta degli hamburger di fagioli è davvero molto semplice da realizzare e potete scegliere, a seconda dei gusti, la varietà di fagioli che vi piace di più, abbinandola di volta in volta a condimenti diversi per personalizzare il vostro menù.

L'hamburger di fagioli cannellini, per esempio, è ottimo con la quinoa, in una versione che non prevede aggiunta di formaggi, ideale per chi ricerca preparazioni senza lattosio e senza glutine. Sciacquate 150 g di quinoa sotto l'acqua corrente e poi lessatela in un pentolino d'acqua per una decina di minuti; una volta che avrà assorbito tutta l'acqua, lasciatela intiepidire e sgranatela con una forchetta.

Mettete 200 g di fagioli cannellini lessi nel bicchiere del frullatore insieme a mezza cipolla e sale quanto basta, riducete il tutto in crema e poi amalgamate il composto ai cereali. Modellate l'impasto con le mani a forma di hamburger e poi cuocete le porzioni in una padella antiaderente con un filo d'olio finché non diventano dorate.

Gli hamburger di fagioli borlotti invece possono essere insaporiti con vari tipi di spezie ed erbe aromatiche, come timo, cumino, aglio, paprika, peperoncino o rosmarino tritato. Dopo averli frullati, provateli con l'aggiunta di ricotta nell'impasto per aggiungere consistenza e cuoceteli rapidamente in padella.

Anche i fagioli neri e quelli di soia possono essere impiegati per la preparazione di hamburger, oltre che per arricchire insalate, zuppe e minestre.

La ricetta dell'hamburger di fagioli è un'alternativa sfiziosa per un secondo piatto adatto a tutta la famiglia. Si tratta di una preparazione che non prevede difficoltà ed è ideale per chi preferisce la cucina vegetariana senza rinunciare al piacere di una cena a base di panini e burger.

Oltre ai legumi potete realizzare questa deliziosa ricetta anche utilizzando le verdure che preferite. Porterete così in tavola una pietanza originale che piacerà tanto anche ai bambini*.

Tra le tante scelte gustose a base di verdura, vi consigliamo di provare gli hamburger di melanzane. Si preparano in pochi minuti semplicemente tagliando finemente le melanzane che vengono prima cotte in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva o una noce di burro e poi incorporate nel composto a base di pane raffermo leggermente ammorbidito nell'acqua, parmigiano grattugiato e basilico.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, potete dare la forma ai vostri burger, cuocerli al forno o in padella fino a renderli dorati e croccanti e servirli con un'insalata di pomodori e lattuga.

Allo stesso modo potrete preparare tante altre gustose versioni con gli spinaci, la zucca, i broccoli o le zucchine.

Nella ricetta che vi abbiamo mostrato, abbiamo utilizzato il formaggio spalmabile per amalgamare bene gli ingredienti dell'hamburger. Se però preferite una versione senza lattosio sostituitelo con delle patate lesse o con del pane grattugiato.

Per dare un sapore più delicato alla vostra preparazione, potete aggiungere al composto un po' di farina di mais o di riso oppure aromatizzare l'impasto con la scorza grattugiata di 1 limone.

Per rendere queste delizie più croccanti, impanatele passandole prima nell'uovo sbattuto (o nell'olio d'oliva) e poi in una porzione di pangrattato e semola.

Volendo, potete sistemare gli hamburger di fagioli su una teglia foderata di carta forno e cuocerli a 180° per 20 minuti circa. La cottura è meno veloce di quella in padella, ma vi darà il tempo di dedicarvi alla preparazione di un buon contorno a base di verdure di stagione.

L'hamburger di fagioli è buonissimo mangiato da solo, come secondo piatto, ma può anche essere usato per farcire un panino, magari abbinandolo a delle sfiziose salse e accompagnandolo con foglie di insalata e fette di pomodoro.

Scegliete la salsa che più vi piace per accompagnare questi hamburger. Preferite un cucchiaino di sfiziosa salsa ai peperoni, se amate i gusti agrodolci, oppure la maionese in piccole dosi, se preferite i sapori più delicati.