Hamburger vegetariano

L'hamburger vegetariano segue la regola delle polpette: qualunque ingrediente vi si inserisca il risultato sarà comunque eccellente!

I più popolari hamburger vegetariani sono certamente i falafel, piccole polpette di origine mediorientale costituite principalmente da una purea di ceci o farina di ceci condita con spezie e aromi, patate lesse, uova e pangrattato. I falafel vengono serviti in mezzo a un panino arabo chiamato pita e cosparso verdure crude (foglie di insalata, pomodori e cetrioli) e soprattutto di voluttuose salse di accompagnamento.

Provate ad aggiungere alla ricetta base degli hamburger con spinaci e Mozzarella Santa Lucia anche dei legumi lessati (ceci, fagioli, lenticchie). Aggiungetene circa 100 g all'impasto base e tritate tutto nel mixer: date ai vostri hamburger una forma appiattita o a pallina, in base ai vostri gusti. Infornate gli hamburger a 180° per 25 minuti o friggeteli in olio bollente. Il risultato sarà comunque gustosissimo!

Provate ad accompagnare i vostri hamburger vegetariano con il babaganoush, una salsa mediterranea a base di melanzane che garantisce un risultato inimitabile. Per realizzarla vi servirà principalmente una melanzana incisa a metà da infornare a 180° per circa 60 minuti. Terminata la cottura ed estratta la polpa dall'incavo dell'ortaggio, potrete condire la salsa con dell'olio extravergine di oliva, del limone, dell'aglio e qualche cucchiaio di pasta di sesamo o tahina.

Per un tocco di gusto in più, potete aggiungere della salsa di soia al vostro babaganoush: oltre a un tono sapido aggiungerà un aroma unico donando un tocco esotico al vostro piatto.