Hamburger al forno

In questa ricetta vi proponiamo di cucinare un ottimo hamburger al forno, in modo da ottenere un piatto leggero ma ricco di sapore.

La variante al forno, infatti, rappresenta un metodo di cottura che dà un gusto più leggero rispetto a quello che prevede la cottura dell'hamburger in padella con l'olio oppure alla brace.

La cottura in forno è indicata se non volete aggiungere altri grassi all'impasto della carne, ma questo non significa rinunciare al gusto: infatti, mettendo qualche fettina diMozzarella Light Santa Lucia sulla superficie del vostro hamburger a metà cottura, lo arricchirete con una gustosa aggiunta senza appesantire il preparato.
 

Gli hamburger fatti in casa sono la soluzione ideale per un pasto sfizioso: potete insaporirli con gli ingredienti che più vi piacciono e scegliere la cottura migliore a seconda delle vostre esigenze. Per esempio, noi vi abbiamo proposto un impasto con cipolla e prezzemolo, ma potete amalgamare la carne anche con altri aromi come rosmarino, erba cipollina, origano o aglio.

Lesvizzerealforno sono perfette con l'aggiunta di una fetta di formaggio filante in superficie: al posto della mozzarella, potete usare anche la scamorza, la provola, l'Emmental oppure una generosa manciata di parmigiano grattugiato, che in cottura si scioglierà come una crema.

Al posto delle patate, potete aggiungere anche le zucchine per dare consistenza al piatto.

Ecco i nostri consigli per dei gustosihamburger di zucchine al forno: lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini, quindi fatele ammorbidire per una decina di minuti in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale; a questo punto trasferitele in una ciotola, aggiungete la carne macinata (nel taglio che preferite), la mollica di pane ammollata nel latte e ben strizzata, una manciata di parmigiano, sale e pepe.

Ora non vi resta che amalgamare il tutto e procedere come vi abbiamo indicato. Eliminando la carne e il parmigiano dalla ricetta, potrete ottenere un buonissimo hamburger vegetariano.

Con la nostra ricetta degli hamburger al forno potrete preparare i burger direttamente a casa vostra e con le vostre mani, utilizzando la carne che preferite (vitello, agnello, pollo o tacchino), patate, uova, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Nelle quantità che vi proponiamo, l'hamburgeral forno diventa un piatto ricco e gustoso, perfetto per essere servito come seconda portata, magari accompagnandolo con un'insalata mista, delle patate al forno o con delle verdure di stagione lessate.

Se volete ottenere dei medaglioni di carne macinata della stessa dimensione, vi consigliamo di utilizzare l'utensile che serve per dividere in porzioni il gelato. In questo modo prenderete la stessa quantità di carne da ridurre prima a palline grosse e poi da appiattire leggermente.

Perevitare che la carne si attacchi alla teglia vi sveliamo alcuni semplici trucchi da mettere in atto prima di cimentarvi nella cottura dell'hamburger al forno. Prima di posizionare i vostri hamburger nella teglia, spennellateli da entrambi i lati con dell'olio extravergine di oliva. Per un risultato perfetto, foderate inoltre la teglia con della carta da forno che avrete prima bagnato e strizzato.

Un altro segreto per far sì che i vostri hamburger risultino morbidi e succosi è quello di non cuocerli troppo. Bastano circa 10 minuti per lato a 180° e il vostro secondo di carne sarà pronto. Ricordate, inoltre, di non schiacciarli o bucarli mai durante la cottura, ma copriteli con un foglio di alluminio e lasciateli cuocere per il tempo indicato.

Una volta cotti gli hamburger potrete portarli in tavola al piatto oppure sotto forma dipanino. Ecco come: procuratevi del pane da hamburger (i tipici panini con semi di sesamo) e spalmateci sopra della salsa (senape, maionese, ketchup o salsa rosa).

Aggiungete poi una foglia di insalata croccante, una rondella di cipolla, delle carote tagliate alla julienne e condite con un filo d’olio extravergine d’oliva. Infine, completate con una fetta di pomodoro e, naturalmente, con il nostro hamburger al forno (in alternativa, provate l'abbinamento tra lattuga, pomodori e funghi). Ed ecco pronto un veloce, gustoso e morbido hamburger. Provatelo!