Gnocchi di patate gratinati

Che buoni gli gnocchi, una vera delizia per tutti. Si prestano a essere preparati in mille modi e conditi con i più svariati sughi. La tipologia più classica, ovvero gli gnocchi di patate, si sposa alla perfezione con i formaggi, per creare un primo piatto molto gustoso e saporito: gli gnocchi gratinati.

Una preparazione semplicissima e un risultato assicurato. Gli gnocchi, cotti nel modo tradizionale, vengono poi cosparsi con il Burro Santa Lucia e il Gorgonzola D.O.P. Dolcelatte per dar loro un gusto più deciso. Grazie alla gratinatura in forno e al formaggio grattugiato, sui vostri gnocchi si formerà una sottile crosticina a cui nessuno potrà resistere.
 

La ricetta degli gnocchi gratinati al forno è davvero molto semplice da realizzare e vi permette di servire in poche mosse un primo veloce e davvero saporito. I nostri gnocchi (preparati nel modo classico con uova e farina) possono essere arricchiti e variati in molti modi.

Ecco alcuni suggerimenti: se preferite una versione rossa, aggiungete agli gnocchi del sugo che potrete preparare con della salsa di pomodori o dei pelati, sale, olio e un mezzo cucchiaino di zucchero. Profumate la passata di pomodoro anche con qualche fogliolina di basilico oppure trasformatela in un ragù più corposo cuocendo la salsa con un soffritto di cipolla, sedano e carota e con l'aggiunta di una salsiccia sbriciolata.

Se invece preferite il gusto degli gnocchi in bianco, potrete sempre aggiungere altri ingredienti come ad esempio i funghi o, potrete renderne il sapore ancora più gustoso arricchendolo con salse a base di formaggio come la besciamella. Questa va preparata con il latte fresco, il burro, la farina e la noce moscata (a piacere potete insaporire con una manciata di parmigiano grattugiato). Se durante la cottura a fuoco lento dovesse risultare troppo solida, potrete aggiungere qualche cucchiaio di acqua bollente.

E se invece aggiungessimo un originale tocco di verde alla ricetta degli gnocchi al forno in bianco? Provate la ricetta con l'aggiunta di broccoli lessati, piselli stufati oppure con del pesto genovese. Se poi preferite il sapore di altre verdure, sperimentate tutte le versioni che volete utilizzando di volta in volta melanzane, radicchio, zucca o zucchine.

Ed ora i nostri consigli. Per la preparazione degli gnocchi al gorgonzola gratinati potete scegliere a piacere tra gorgonzola dolce oppure piccante, e incorporare anche altri formaggi come la scamorza o la mozzarella tagliata a dadini.

Prima di farli gratinare in forno, potrete spolverizzare gli gnocchi nella teglia con del parmigiano, del grana, del pecorino o del pane grattugiato per renderli ancora più croccanti: non dimenticate una macinata finale di pepe e a piacere una manciata di prezzemolo tritato.