Vellutata al cavolo nero

Con l’arrivo della stagione fredda, sulle nostre tavole cominciano a comparire verdure come il cavolo nero. Spesso trascurato in cucina, questo tipo di cavolo ha un sapore più delicato rispetto al semplice cavolo o al cavolfiore e, per questo, è perfetto per la preparazione di piatti raffinati come la nostra vellutata al cavolo nero.

Il procedimento per realizzare lquesto primo piatto invernale è davvero molto semplice. Il cavolo nero si accompagnerà alle patate e al porro per creare un connubio di sapori molto aromatico e dalla consistenza morbida e cremosa enfatizzata ancora di più dalla delicatezza del Certosino Santa Lucia. Per questo, vi consigliamo di frullare le verdure e di passarle in un colino, in modo tale da ottenere una vellutata molto omogenea.

Il tocco finale del nostro piatto? La pancetta croccante che farà contrasto con la consistenza cremosa della vellutata al cavolo nero. Servite questa pietanza come piatto unico o come primo, conquisterà tutti i palati!