Pizza con yogurt senza lievito

La pizza allo yogurt senza lievito è una ricetta innovativa e sfiziosa realizzabile in poco tempo. Rappresenta un ideale piatto unico, alternativo alla pasta e ai primi piatti in generale, da mangiare sia a pranzo che a cena e perfetto soprattutto quando si organizzano incontri o eventi con amici e parenti.

Trattandosi di una pizza, potete lasciare spazio alle vostre idee per il condimento, usando gli ingredienti che avete a casa e scegliendo se cucinare una pizza bianca, rossa o perfino una versione dolce. La prima, condita con soltanto sale e rosmarino, può essere perfetta anche per i normali pasti quotidiani, usata al posto del pane. Se, invece, preferite, la pizza rossa, col pomodoro, potete farcirla a piacimento.

Tuttavia, l’opzione più importante è nella possibilità di variare il metodo di cottura della pizza allo yogurt senza lievito. Oltre al forno, infatti, potete provare a usare un cuocipizza o una padella antiaderente. Nel primo caso, dovrete accertarvi di avere un impasto molto sottile, cosicché quando si gonfierà non andrà ad attaccarsi alla resistenza del cuocipizza stesso. Usando questo metodo di cottura, risparmierete tempo e otterrete, comunque, un ottimo risultato.

Se, invece, decidete di cuocerla in padella, ricordatevi sempre di dividerla in 4 parti e poi stenderla su una padella antiaderente senza averla condita. La pizza sarà pronta in soli 10 minuti (cuocete 5 minuti su entrambi i lati) e poi potete scegliere la farcitura che preferite. Durante la cottura, accertatevi di coprire la padella con un coperchio trasparente, così da poterla controllare ed evitare l’apri e chiudi che potrebbe comprometterne il processo di preparazione.

Un’ultima alternativa potrebbe essere la preparazione di pizzette allo yogurt da servire in caso di aperitivo o festa. Il procedimento rimane lo stesso, tranne per la creazione di tanti piccoli panetti singoli. In questo caso, tra l’altro, potete anche prepararle in anticipo e riscaldarle al forno poco prima di servirle.

Infine, in caso vi mancasse la farina autolievitante o lo yogurt greco, ricordate che potete sostituirli con altri ingredienti: nel primo caso, sarà sufficiente usare la farina 00 e aggiungere un cucchiaino di bicarbonato oppure 5 g di lievito per torte salate, mentre al posto dello yogurt greco potete usarne uno naturale.

La pizza allo yogurt senza lievito è un piatto molto versatile e adatto a diverse circostanze. Per questo motivo, anche il suo processo di lavorazione può essere personalizzato, a seconda di gusti e necessità. Difatti, al momento della lavorazione dell’impasto e della sua stesura sulla teglia, potete scegliere l’altezza della pizza stessa in base alle vostre preferenze.

Dunque, ricordatevi sempre che questo tipo di preparazione vi permette di ottenere impasti di consistenza diversa, più sottile e croccante, più alto e soffice, oppure con il cornicione spesso, proprio come in qualunque pizzeria.

D’altronde, la pizza è diventata uno dei piatti più amati e imitati proprio per la libertà e la fantasia che lascia a chi la cucina, per cui prestate molta attenzione a quando selezionate la teglia, il cuocipizza o la padella dove cuocerla, perché è determinante per definirne l’altezza e la consistenza. Più piccolo sarà il contenitore e più alta verrà la pizza che, inevitabilmente, tenderà a gonfiarsi durante la cottura, anche se non avete utilizzato il lievito.

Sulla farcitura, poi, potrete sbizzarrirvi quanto volete, scegliendo se fare soltanto una focaccia bianca con sale e rosmarino, oppure una gustosa pizza Margherita con Mozzarella Santa Lucia, una buonissima Capricciosa o una con le verdure.

Inoltre, la pizza è un piatto adatto a ogni tipo di occasione, buona da mangiare in qualsiasi stagione dell’anno e perfetta sia quando vi ritrovate a casa senza sapere cosa cucinare o avete ospiti inattesi, sia se organizzate feste, aperitivi o incontri con gli amici. In particolare, la variante delle pizzette allo yogurt senza lievito è perfetta per qualsiasi cena a buffet e, ancora meglio, in caso di una festicciola di bambini* o come sfizietto prima di sedersi a tavola oppure in caso di pic-nic all’aperto.

*sopra i 3 anni