Pizza in teglia

La pizza in teglia è una versione alternativa della tradizionale pizza al piatto italiana: particolarmente apprezzata per la sua consistenza soffice e la croccantezza della base, questa pizza è molto diffusa a Roma e nel centro Italia.

In questa ricetta, semplice e alla portata di tutti, vi guideremo nella preparazione di una deliziosa pizza in teglia,alta e soffice, condita come una pizza margherita e arricchita dalla squisita Mozzarella Pizza Perfetta Galbani, che è ideale per questo tipo di preparazione: è già tagliata nel formato fiammifero, proprio quello che si usa nelle pizzerie professionali, e non rilascia acqua in cottura.

La pizza in teglia fatta in casa è perfetta da condividere con amici e famiglia: riscaldate il forno e preparatevi a portare in tavola una vera leccornia!

La pizza in teglia permette un ampio numero di personalizzazioni! Per iniziare, si può variare la consistenza e il sapore dell'impasto utilizzando farine diverse, come ad esempio la farina integrale (per una base più rustica e nutriente), o quella ai cereali (per un sapore ancora più ricco) o ancora una farina senza glutine, adatta a chi preferisce una dieta priva di questo elemento. Inoltre, si possono aggiungere al composto dell'impasto ingredienti extra, come semi di sesamo, semi di papavero o erbe aromatiche tritate, per arricchirne il sapore e il profumo.

Per quanto riguarda il condimento, potete seguire i vostri gusti e spermientare una variante dal gusto più leggero, aggiungendo verdure fresche tagliate a dadini o a fette, come pomodori, peperoni, zucchine, melanzane o carciofi, che non solo conferiscono colore e sapore alla pizza, ma ne aumentano anche il contenuto di fibre e vitamine. Per una variante gourmet, invece, si possono utilizzare formaggi alternativi alla classica mozzarella, come la scamorza affumicata o il gorgonzola dolce, che conferiranno alla pizza un sapore unico e avvolgente. Infine, per una versione più ricca e sostanziosa, consigliamo di giocare con ingredienti golosi e sostanziosi, come fette di salame, prosciutto cotto, pancetta croccante o salsiccia sbriciolata, che renderanno la pizza ancora più appagante e gustosa.

Con un po' di creatività e fantasia, le possibilità di personalizzazione della pizza in teglia sono infinite, e vi permettono di creare gusti unici e originali che sapranno soddisfare i palati di tutta la famiglia e degli amici a tavola.

Con alcuni consigli e suggerimenti, sarete in grado di preparare una deliziosa pizza in teglia alta e soffice, condita con la Mozzarella Pizza Perfetta Galbani e gli ingredienti che più preferiti, che sarà apprezzata da tutta la famiglia a tavola.

Per iniziare, assicuratevi di utilizzare un buon lievito di birra per garantire una corretta lievitazione dell'impasto. Se utilizzate il lievito di birra disidratato potete mescolarlo direttamente alla farina, invece di scioglierlo nell'acqua. Per ottenere un'impasto più alto, potete aggiungere un cucchiaio di fecola di patate all'impasto.

L'impasto va lavoratoenergicamente per almeno 10 minuti affinché si ottenga, in cottura, una consistenza soffice ed elastica; poi è necessario coprire la pasta della pizza durante la lievitazione, preferibilmente con un canovaccio pulito e umido, per evitare che si secchi. Potete usare anche una pellicola per alimenti per sigillare la ciotola. Lasciate a riposo l'impasto per circa due ore per favorire la lievitazione: consigliamo di mettere la ciotola di impasto nel forno spento con luce accesa, al riparo da spifferi e correnti. In alternativa, potete far lievitare la pizza in frigorifero, ma i tempi si allungheranno di almeno 12 ore.

Quando stendete l'impasto nella teglia, sconsigliamo di usare la carta forno: questo tipo di preparazione ha bisogno di una dose abbondante di olio di oliva, per rendere la base croccante e facile da staccare dal fondo.

A proposito di forno: ricordatevi di preriscaldare sempre il forno statico alla temperatura indicata per una cottura uniforme e doratura perfetta della pizza. Per ottimizzare i tempi, accendete il forno almeno 10 minuti prima di infornare la pizza.

Una volta cotta, lasciate riposare la pizza in teglia per alcuni minuti prima di tagliarla e servirla, per consentire ai sapori di amalgamarsi e alla base di stabilizzarsi.