Piselli e carote

Oggi vi suggeriamo un contorno semplice, leggero e molto gustoso, da preparare in pochi minuti e con pochissimi ingredienti: piselli e carote.
Vogliamo rendere la ricetta ancora più saporita arricchendola con dadini di prosciutto cotto Galbacotto e rendendola cremosa e ancora più appetitosa, insaporendo con il Burro Classico Santa Lucia.

Potete rendere più deciso il sapore del vostro contorno di piselli con l'aggiunta di una piccola quantità di curry. Mettete i piselli sgranati in una padella con le carote e fate rosolare con due cucchiai d'olio extravergine d'oliva e della cipolla. Appena si saranno insaporiti aggiungete l'acqua e il curry e fate cuocere a fuoco alto. Questo contorno con piselli sarà molto apprezzato da tutti coloro che amano i sapori piccanti e speziati.

Arricchite la pietanza aggiungendo ai pisellini qualunque altra verdura di stagione, ad esempio zucchine o melanzane. Fate rosolare tutte insieme le verdure in una padella con olio e cipolla, aggiungete poi l'acqua e insaporite con sale e pepe. Portate a cottura senza l'utilizzo del coperchio di modo che l'alta temperatura faccia evaporare il liquido formando una gustosa cremina. Aggiungete degli aromi per creare un piatto dal sapore delicato e dai profumi intensi.

Oltre che utilizzare i piselli come contorno, potete creare un buonissimo secondo piatto: la frittata di piselli e carote al forno. Dopo aver cotto i piselli insieme alle carote in una padella, metteteli da parte e sbattete in una ciotola le uova insieme al pangrattato e al formaggio grattugiato. Insaporite con sale e pepe e unite al composto i piselli e le carote. Mettete in una pirofila e cuocete in forno. Questa alternativa facile e veloce da preparare vi tornerà utile per organizzare una cena in pochi minuti. Ricordate di abbondare con le porzioni: a tavola andrà a ruba.

Per la preparazione dei piselli e carote in padella è indicato l'utilizzo dei piselli freschi, ma se non avete il tempo di sgusciarli potete utilizzare quelli surgelati.

Se utilizzate i piselli surgelati, vi consigliamo di lessarli in acqua bollente prima di utilizzarli o in alternativa metterli sotto dell'acqua corrente calda; in questo modo i piselli resteranno teneri e manterranno la loro dolcezza.

Durante la cottura, potete sfumare i piselli e carote con del vino bianco per aggiungere sapore alla pietanza. Ricordate di eseguire la cottura senza coperchio in modo da far evaporare i liquidi e fare in modo che si formi una salsina densa e saporita.

Per fare in modo che i tempi di cottura delle carote coincidano con quelli dei piselli, tagliatele a rondelle sottili; per questa operazione potete aiutarvi con l'utilizzo di un robot da cucina. Piselli e carote è il contorno adatto per gli amanti del cibo semplice ma saporito.