Pasta con carote

La carota è un alimento che non deve mai mancare nel vostro frigorifero. Oltre ad essere un ortaggio buonissimo e dal sapore delicato, è ottima per condire e dare colore alle insalate estive, è l'ingrediente base per realizzare un ottimo soffritto per il sugo. Inoltre, le carote possono essere mangiate sia crude, sia cotte ( anche a vapore) e possono essere utilizzate per tante ricette.

Ad esempio, per la pasta con le carote, potete anche realizzare un vero e proprio pesto: dopo averle scolate e poi tagliate, con un mixer, frullate le carote, aggiungendo aglio, olio, sale e pepe e il Formaggio Zero Grassi Santa Lucia a cubetti, sempre aggiungendo l'acqua di cottura, in modo da ottenere una morbida salsa per condire i vostri spaghetti.

In alternativa a questa ricetta, potete realizzare un piatto, vegetariano, gustosissimo: gnocchi con crema di carote e noci. Il sapore più intenso della noce si sposa perfettamente con quello delicato della carota.

Altri ingredienti che creano un connubio perfetto con le carote sono le zucchine o i funghi: abbinamenti ottimi sia per i primi di pasta, sia per realizzare dei contorni saporiti e dal gusto leggero.

Famose anche le conserve di carote in agrodolce: grazie allo sciroppo di aceto e zucchero, potrete averle a portata di mano per un antipasto, un contorno sfizioso o uno stuzzichino durante un aperitivo con gli amici.