Pasta con Mozzarella: ricetta primo piatto facile e veloce

Pasta con mozzarella

Ricetta creata da Galbani

Varianti

La pasta alla mozzarella è una ricetta facile e molto sfiziosa per un pranzo estivo: semplice e veloce da preparare, questa pietanza si adatta ai gusti di tutta la famiglia, compresi i bambini*, ed è possibile personalizzare il procedimento sperimentando tante piccole varianti.

Provate ad esempio la versione con mozzarella di bufala e pomodorini freschi: con pochi ingredienti porterete in tavola un primo incredibilmente gustoso, perfetto per la stagione estiva!

Se invece volete gustare una pasta e mozzarella ancora più ricca di gusto, fate dorare uno spicchio d'aglio con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una casseruola, rosolatevi una salsiccia sbriciolata e dei funghi porcini tagliati a dadini e infine aggiungete i pomodorini divisi a metà; sfumate il condimento con un mestolo di acqua bollente e lasciate cuocere a fiamma lenta fino ad ottenere una crema. Amalgamate il sughetto con la pasta al dente e infine unite la mozzarella tagliata a cubetti.

*sopra i 3 anni

Suggerimenti

Che decidiate di preparare la pasta con mozzarella filante oppure quella con mozzarella fresca, vi suggeriamo di mettere in pratica la ricetta utilizzando della pasta corta, come pennette rigate, gnocchi o farfalle: cuocetela in una pentola d'acqua salata portata a bollore e scolatela al dente prima di unirla al condimento.

Le dosi di mozzarella dipendono dal numero dei commensali e da quanto ricco volete che sia il risultato finale. In caso di piatto freddo potete tagliare il formaggio a fettine, a dadini o a listarelle e insaporire con olio, sale e pepe; se invece volete ottenere della mozzarella filante, tagliatela pure grossolanamente e mescolatela alla pasta per un minuto o due mentre è ancora sul fuoco.

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Curiosità

Formaggio fresco a pasta filata e di origini campane, la mozzarella deve il suo nome all’operazione durante la lavorazione artigianale mediante la quale vengono separati i singoli pezzi dall’impasto: la ‘mozzatura’. Versatile nel suo utilizzo, consumata al naturale o cotta, questo formaggio fresco accompagna un’infinita varietà di specialità culinarie tipiche della gastronomia italiana.

È impossibile non pensare alla pasta al forno quando si nominano ingredienti come mozzarella e salsa di pomodoro. Nel forno si possono cucinare tutti i tipi di pasta, come spaghetti, penne o gnocchi e i condimenti possono essere sempre diversi e saporiti.

Un po' di formaggio filante e gustoso, l'immancabile besciamella e quella crosticina invitante che si crea in superficie. Insomma, seguite i nostri consigli per preparare una buonissima variante al forno di pasta con la mozzarella!

Per realizzare la pasta con mozzarella al forno iniziate dal sugo: preparate un soffritto di olio, cipolla e aglio, aggiungete i pomodori tagliati a cubetti, sale e qualche foglia di basilico; poi lasciate cuocere per 10 minuti. In abbondante acqua salata, cuocete la pasta, scolate e versate in una ciotola amalgamando con il sugo preparato.

Prendete una teglia oliata e mettete un primo strato di pasta condita, poi uno di mozzarella e uno di besciamella. Proseguite in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti; poi ricoprite l'ultimo strato con la besciamella e alcuni cucchiai di parmigiano grattugiato. Mettete in forno statico a 180° per circa 20 minuti. A cottura ultimata, estraete la pasta dalla teglia e servitela calda in abbondanti porzioni.