Petto di pollo in umido

Come cucinare il petto di pollo e non renderlo secco e stopposo? Vi proponiamo una ricetta utile a questo quesito e che renderà questo alimento gustoso e morbido: il petto di pollo in umido.

Questo piatto è adatto a grandi e bambini*, veloce da preparare e che unisce la leggerezza della carne bianca al sapore inconfondibile del prosciutto cotto Fior di Fetta Salume Galbacotto.

* sopra i 3 anni

Di ricette per pollo in umido ne esistono molteplici, basta apportare qualche piccola variante per ottenere un piatto di carne sempre diverso e sfizioso.

Tra le migliori ricette vi suggeriamo le fettine di pollo in umido con le patate. Mettete il pollo a cuocere in una padella con le patate tagliate a pezzetti e dell'acqua, il tutto insaporito con un cucchiaino di olio extravergine d'oliva ed erbe aromatiche. A fine cottura l'acqua sarà evaporata creando un sughetto dal sapore delizioso. Per rendere più sfiziosa questa ricetta provate una cottura in forno, il pollo e le patate assumeranno una consistenza croccante bilanciata perfettamente dalla cremosità del sughetto. Per la preparazione del pollo al forno vi suggeriamo le cosce o i fusi; concludete il piatto con delle salse, maionese o senape, che ne esalteranno il gusto.

Per soddisfare il palato dei più piccoli* vi suggeriamo di inumidire il petto di pollo con una crema al latte. Sfumate il pollo con del latte vaccino e lasciate che questo si addensi fino a diventare cremoso, otterrete un petto di pollo morbido per bambini* di cui anche i grandi andranno matti.

Se vi è piaciuta la ricetta del petto di pollo in umido, nel vostro ricettario personale non può mancare questa sfiziosa variante delle fettine in umido preparate con la carne di tacchino, perfetta per un menù invernale semplice e sfizioso.

La preparazione è molto facile e veloce: versate un filo d'olio in una padella e scaldatelo con uno spicchio d'aglio, quindi aggiungete i funghi, dopo averli puliti e tagliati a fettine. Passate le fette di tacchino nella farina e mettetele in padella, quindi fatele rosolare su entrambi i lati per alcuni minuti.

Sfumate con un bicchiere di vino bianco, aggiungete un mestolo di brodo e fate cuocere a fiamma dolce finché la salsa non si sarà addensata. Qualora servisse, aggiungete un ulteriore cucchiaio di farina per darle più consistenza; infine condite la carne con un pizzico di sale e una manciata di prezzemolo tritato e servitela calda.

Nulla a che vedere rispetto alla consueta cottura ai ferri o arrosto in padella.

* sopra i 3 anni

La cottura in padella con sugo di pomodoro e brodo, vi consentirà di portare in tavola un petto di pollo in umido morbido e succulento, l'ideale per far venire l'acquolina in bocca ad amici e famiglia e stupirli con ingredienti semplici e facili da cucinare.

Nel caso in cui vogliate preparare il pollo in umido per i vostri bambini* vi consigliamo di non eccedere con l'utilizzo delle spezie, per non alterare troppo il sapore semplice del pollo e di utilizzare dei bocconcini di piccole dimensioni in modo che restino teneri e morbidi.

Uno dei segreti per fare in modo che il sughetto del pollo in umido assuma una consistenza cremosa è quello di eseguire la cottura senza coperchio. In questo modo l'acqua evaporerà formando una cremina deliziosa. Renderete il vostro piatto ancora più saporito se al posto dell'acqua utilizzerete del brodo.

Per rendere i petti di pollo in umido più croccanti, specie nella cottura al forno, potete impanarli in uovo e pangrattato, o in alternativa ripassateli nella farina.

Vi consigliamo, inoltre, di eseguire una marinatura in olio e limone, oppure nel latte, per evitare che il pollo si asciughi eccessivamente durante la cottura.

* sopra i 3 anni