Ciambelle pizza

Tra i tanti modi di cucinare e condire una pizza, le ciambelle di pizza rappresentano uno dei modi più divertenti e innovativi per dare brio a una cena, a un buffet o a una merenda salata.

Si tratta di una ricetta veloce e non serve lievitazione, per cui si può improvvisare in qualsiasi occasione o evento come la Pasqua, sorprendendo i propri invitati e stuzzicandoli con gusti e sapori unici.

Trattandosi di pizza, anche nel caso delle ciambelle potete lasciare libero sfogo alla vostra fantasia e creatività, provando varianti di ogni genere. Soprattutto nella farcitura, potete scegliere gli ingredienti che preferite, sfornando pizze semplici oppure più sofisticate; pizze fredde da servire per un finger food o in un buffet in giardino, oppure condite soltanto con sale e rosmarino per accompagnare i pasti quotidiani.

Se volete sorprendere i vostri ospiti, potete optare per varianti gourmet, usando ingredienti come olive, acciughe o capperi, mentre se non avete la mozzarella potete sfruttare i formaggi che si sciolgono facilmente, come la provola e la scamorza o provare quelli francesi tipo il brie.

Inoltre, anche l’impasto può essere personalizzato a piacimento, perché potete renderlo soffice o compatto, cucinare delle ciambelle basse e croccanti oppure alte e morbide.

Tuttavia, è nel metodo di cottura che potete variare maggiormente, alternando alla teglia un cuocipizza o una padella. Nel primo caso, è importante preparare un impasto molto sottile, così che non si attacchi, mentre nella padella dovrete prima cuocere i due lati della pizza e soltanto alla fine condirla a piacimento. La cottura in padella è più veloce, ma richiede maggiore attenzione, per cui accertatevi di coprirla con un coperchio trasparente, in modo tale da poterla tenere sotto controllo.

Infine, se vi manca qualche ingrediente, non rinunciate perché potete sostituirli: se, per esempio, vi manca la Mozzarella Santa Lucia, potete usare il Galbanino a fette; oppure, se non avete in casa la passata di pomodoro o i pelati, potete sempre optare per una pizza bianca con pomodorini, zucchine, patate o altre verdure.

Le ciambelle di pizza sono un piatto semplice e versatile, in grado di adattarsi a diverse occasioni o eventi. Nonostante i passaggi siano pochi e facili, bisogna comunque prestare molta attenzione, soprattutto quando si prepara l’impasto che deve risultare omogeneo e della giusta consistenza.

Inoltre, nel momento in cui scegliete la teglia dove riporle per la cottura, ne decidete anche l’altezza da cui, a sua volta, dipende la croccantezza o la morbidezza delle ciambelle.

Un consiglio per renderle più compatte e bagnarsi le mani prima di unire le due estremità della ciambella che devono aderire bene e fondersi tra loro, in maniera tale che la pizza non si sfaldi o perda la sua forma in forno.

Inoltre, se volete evitare la farina 00, potete usare anche quella integrale, ma ricordatevi di aumentare la quantità di acqua a 280 ml.

Riguardo, invece, il condimento, essendo una pizza potete sbizzarrirvi come volete, a seconda dei gusti o delle necessità. Potete cucinarle con salumi e formaggio, oppure soltanto con le verdure, ma anche preparare delle ciambelle di pizza fredde con gamberetti o salmone o azzardare una versione dolce.

Infine, se siete tipi golosi potete fare delle ciambelle ripiene o perfino imbottire il cordoncino di pasta con la ricotta, come fanno alcuni pizzaioli. In questo caso, viste le dimensioni ridotte delle ciambelle può essere complicato, perché dovete formare dei rettangolini sottili dove spalmare un cucchiaio di ricotta e poi dovete richiudere a cannolo.

Le ciambelle di pizza sono stuzzichini adatti a ogni genere di menu, da una merenda salata a un pic-nic, fino a una festa di compleanno o a un aperitivo tra amici e rappresentano un piatto sfiziosi da consumare da soli o in compagnia in qualsiasi stagione dell’anno.