Cheesecake al caramello salato con arachidi

Ecco alcuni consigli per realizzare al meglio questa ricetta, evitando difficoltà particolari e gli errori più comuni.

Per prima cosa, assicuratevi di utilizzare ingredienti a temperatura ambiente, specialmente i formaggi, per un composto più omogeneo e facile da maneggiare. Se il composto a base di formaggio dovesse risultare troppo denso, aggiungete un po' di latte; se invece fosse troppo liquido, potete porre rimedio aggiungendo un paio di fogli di gelatina alimentare. Prima di versare il secondo strato di composto di formaggio, inoltre, assicuratevi che il primo strato di caramello sia solidificato, altrimenti i due strati si mescoleranno durante la cottura.

Ricordate di lasciare raffreddare completamente e poi rassodare a sufficienza la cheesecake in frigorifero prima di servirla, in modo che si solidifichi bene e mantenga intatta la sua forma anche dopo essere stata tagliata in porzioni.

Inoltre, seguite questi semplici step per preparare il caramello salato, se non l'avete già pronto a vostra disposizione: dovete sciogliere lo zucchero in una padella, poi aggiungete del burro, della panna e infine un pizzico di sale. Cuocete finché diventa cremoso, quindi lasciate raffreddare e conservatelo in frigorifero fino all'utilizzo.

Forse non tutti sanno che le arachidi, nonostante il loro nome, non sono davvero frutta a guscio, ma appartengono alla famiglia delle leguminose, e crescono sotto terra, a differenza delle noci e delle mandorle. Inoltre, le arachidi hanno una storia affascinante che si estende per migliaia di anni: si dice ad esempio che fossero già consumate dalle antiche civiltà precolombiane in America centrale e meridionale, dove venivano considerate una fonte preziosa di nutrienti. Tuttavia, furono i portoghesi a diffonderle in Europa nel XVI secolo, dopo averle scoperte nelle loro esplorazioni in Africa.

Oggi, le arachidi sono uno degli snack più amati al mondo, utilizzate anche nella cucina di molti paesi per preparare piatti dolci e salati. E, tra l'altro, non solo sono un alimento incredibilmente gustoso, ma sono anche ricche di proteine, fibre e grassi salutari, rendendole un'integrazione nutriente alla dieta quotidiana.