Torta salata zucchine e pancetta

Non sapete più come cucinare le zucchine in maniera originale nei vostri piatti? Perché non realizzare una gustosa torta salata zucchine e pancetta? È un piatto ricco e saporito, composto da un fragrante involucro di pasta sfoglia che racchiude un cuore gustoso e morbido di zucchine saltate in padella, Galbanino Fette e pancetta croccante.

L'accostamento di sapori è sicuramente fra i più armoniosi e il procedimento davvero semplice. Seguite la nostra ricetta e potrete portare sulla vostra tavola una pietanza sfiziosa e buona da gustare anche fredda il giorno dopo.
 

La zucchina è un ortaggio versatile e dal gusto delicato, che si presta a moltissime combinazioni. La quiche zucchine e pancetta è una pietanza facile da realizzare e molto versatile, perfetta per un aperitivo a buffet, per un antipasto di apertura e anche per una cena sfiziosa e poco impegnativa.

Di questa ricetta esistono tante varianti golose: al posto della pancetta, per esempio, potreste usare dello speck a listarelle o della salsiccia sbriciolata rosolata in padella.

Provate anche la versione con pancetta affumicata, da bilanciare con dadini di scamorza dolce. Seguendo lo stesso procedimento e le stesse dosi otterrete una torta di zucchine del tutto diversa, che vi sorprenderà per il suo gusto intenso e al tempo stesso delicato. Se invece cercate un'opzione per un menù di pesce non perdetevi la versione con il salmone affumicato.

La torta salata con le zucchine è buonissima anche se abbinata ad altre verdure: un'opzione ideale per la primavera è data dai fiori di zucca o dalle carote al profumo di menta, ma potete sperimentare tutti i gusti che volete aggiungendo di volta in volta pomodori, melanzane, patate e tanto altro ancora.

Lo stampo unico di pasta sfoglia con zucchine e pancetta può essere trasformato anche in tanti piccoli rustici: stendete un rotolo di pasta sfoglia e ricavatene sei rettangoli delle stesse dimensioni, adagiate al centro di ognuno un cucchiaio di ripieno e richiudete gli angoli verso l'interno formando dei fagottini; a quel punto adagiateli su una placca foderata di carta forno e cuocete a 180° per 15 minuti.

E ora ecco i nostri consigli per una torta salata zucchine e pancetta davvero speciale.

Scegliete uno stampo rotondo dal diametro di circa 24 cm e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta prima di versarvi sopra la farcia. A seconda delle vostre preferenze, potete tagliare l'eccesso di pasta con un coltello o una rotella, oppure ripiegarlo verso l'interno come una crostata.

La stessa ricetta può essere realizzata tranquillamente anche utilizzando un rotolo di pasta brisée, che aggiungerà al piatto maggiore consistenza.

Il nostro consiglio per ottenere una crosta bella dorata e fragrante è di spennellare sulla superficie del tuorlo d'uovo sbattuto o un po' di latte: con la temperatura del forno la torta si colorerà, diventando ancora più invitante.