Torta di noci e cioccolato

Preparazione

Per realizzare la torta di noci prima di tutto dovete pestare le noci, estrarne i gherigli e tritarle. Dopodiché, in una terrina capiente dovete lavorare, con l'ausilio delle fruste elettriche, i tuorli insieme allo zucchero.

Ottenuta una crema liscia ed omogenea unite al composto anche la farina e il cioccolato fondente precedentemente grattugiato. Quindi ammorbidite l'impasto con il Burro Santa Lucia fuso ma non caldo.

A questo punto, sempre mescolando, aggiungete un pizzico di sale e i gherigli di noce precedentemente tritati. In un'altra ciotola, procedete a montare a neve ben ferma gli albumi.

Ad operazione conclusa stemperate il preparato con gli albumi montati. Rimestate il tutto con lena, fino a ottenere un impasto uniforme. A questo punto imburrate e infarinate una tortiera e versatevi il composto ottenuto.

Concludete la vostra torta di noci infornando il dolce in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. A cottura ultimata fate riposare la torta 10 minuti nel forno spento.

Trascorso il tempo indicato sfornate il dessert, capovolgetelo al centro di un largo piatto e cospargetelo poi di zucchero a velo.