Torta di ananas

Ananas, che dolcezza! In questa pagina lo troviamo come protagonista d'eccezione di una ricetta molto saporita: latorta all'ananas. Una preparazione in grado di mettere d'accordo anche i palati più esigenti.

Quali sono le caratteristiche di questo dolce? Innanzitutto, la torta che andrete a preparare nella vostra cucina darà vita a un dolce molto profumato, facile da realizzare e creato con l'impiego di pochi ingredienti molto semplici: ananas, farina, zucchero, Burro Santa Lucia, uova, lievito e vanillina se abbinati alla perfezione vi regaleranno infatti un dolce davvero gustoso.
 

La nostra torta all'ananas è un dolce molto soffice e versatileche potrete gustaresia a colazione sia a merenda, ha un sapore delicato adatto a tutta la famiglia ed è anche semplice da preparare.

Come ogni torta alla fruttaè perfetta anche per essere servita comedessert di fine pasto, soprattutto se avrete l'accortezza di decorare la superficie con delle fettine di ananas e degli sbuffi di panna montata. Se poi volete osare, potete usare questo delizioso ingrediente per realizzare uno sfiziosissimo tiramisù all'ananas.

Per un Pan di Spagna morbido ma dal gusto un po' insolito provate a preparare la torta all'ananas semplice con farina integrale, di riso, di mandorle oppure di avena: queste varianti daranno al vostro dolce un tocco piacevolmente rustico, che potrete smorzare con una crema.

In questo caso, tutto quello che dovrete fare sarà tagliare a metà il Pan di Spagna e farcirlo con un ripienoa scelta: potete usare della semplice crema pasticcera, una crema alla ricotta oppure una crema al mascarpone veloce aromatizzata con succo d'ananas.

Un'altra idea molto golosa consiste nel preparare la torta mimosa: una volta tagliata a metà la base, prelevate una generosa quantità di mollica, farcite con la crema e chiudete, quindi spalmate uno strato sottile di crema anche sulla superficie e decorate con le briciole di Pan di Spagna.

Volendo potreste usare l'ananas anche per una appetitosacrostata: stendete uno strato di pasta frolla in uno stampo per crostate e bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti; una volta fredda, riempite la frolla con la crema selezionata e guarnite con i dischi di ananas sciroppato.

La nostra buonissima versione di questa torta può essere preparata anche sotto forma di ciambellonecon ananas. Per renderlo ancora più sfizioso, potrete aggiungere anche delle ciliegie denocciolate e decorarne velocemente la superficie con della panna montata o dello zucchero a velo.

Se poi volete aggiungere un tocco goloso e irresistibile, provate la torta cioccolato e ananas, aggiungendo all'impasto della base un cucchiaio di cacao oppure del cioccolato fondente spezzettato sciolto a bagnomaria.

Il procedimento per la preparazione di questa torta ricalca quello del Pan di Spagna, a cui vengono aggiunti nel mezzo i dadini di ananas.

Per ottenere un disco di Pan di Spagna alto e soffice, che non si attacchi sul fondo e sui bordi dello stampo, il nostro consiglio è di usare una teglia circolare di almeno 25 cm di diametro, possibilmente acerniera, e di foderarla con della carta da forno, dopo averla bagnata e strizzata.

Una volta versato il composto nella teglia, livellate bene la superficie con una spatola e poi mettetela nel forno già caldo. Per farlo gonfiare bene non ci devono essere bruschi cambi di temperatura in cottura, per cui non aprite il forno prima del tempo.

Per verificare che il Pan di Spagna sia cotto potete guardare quanto è cresciuto, qual è il colore, e fare la prova dello stecchino: se infilando uno stecchino di legno nell'impasto ne uscirà umido, vuol dire che deve cuocere ancora.

Se preferite una versione della torta di ananas senza burro, provate l'impasto con farina, uova, zucchero semolato e olio di oliva; potete aggiungere anche un vasetto di yogurt (bianco o al gusto ananas) per una consistenza ancora più morbida.

Per una variante senza uova invece preparate l'impasto all'acqua: vi occorreranno 300 g di farina, 200 g di zucchero, 300 ml di acqua, 80 g di olio di semi e una bustina di lievito per dolci. Se volete conferire al vostro dolce una nota extra di profumo, aggiungete anche la buccia grattugiata di un'arancia.