Tiramisù all’arancia

In questa pagina troverete la ricetta per realizzare il tiramisù all’arancia, un dessert molto goloso tra i cui ingredienti trova posto il Mascarpone Santa Lucia. Tra le varianti della tradizionale ricetta del tiramisù, quella al gusto di arancia è ideale per la stagione estiva, perché risulta al palato molto fresca e dissetante, ma anche per i primi giorni d'inverno, quando le arance sono di stagione. Pronti a portare in tavola una golosa e intrigante variante del classico tiramisù, per stupire tutte le persone con cui lo condividerete?

Per una versione più classica del vostro tiramisù potete utilizzare dei savoiardi inzuppati nel _{succo d’arancia} (allungatelo con dell’acqua se non è sufficiente) o nel caffè (mescolatelo in una ciotola con del latte). In alternativa, potreste usare anche una bagna con liquore all'arancia: se però trovate il suo sapore eccessivamente forte, diluitelo con un po' d'acqua.

Al composto di crema potete aggiungere altri ingredienti come gocce di cioccolato fondente o bianco, granella di pistacchi, amaretti sbriciolati o, in sostituzione agli albumi, della panna montata a neve ferma. Quest'ultima tecnica è perfetta per un veloce tiramisù all'arancia senza uova: dovrete solo mescolare con una frusta il mascarpone con zucchero, cannella e scorza d'arancia grattugiata.

Se non è un giorno di spesa e volete riutilizzare degli alimenti di cui già disponete in casa in sostituzione di quelli che vi mancano, considerate qualche variante più travagante. Per una crema dal gusto inconfondibile, ad esempio, potrete utilizzare anche della zucca tagliata a pezzetti, con cottura in forno a 180° per 30 minuti e poi frullata: amalgamatela in una terrina a delle dosi di yogurt, mascarpone o ricotta, aggiungete il gusto leggero del _{succo d'arancia} per dare profumo e infine alternate lo strato di crema a quello dei biscotti all'interno di una pirofila o di bicchieri monoporzione.

Per quanto riguarda la decorazione, infine, potete guarnire il tiramisù all'arancia con una spolverizzata di cannella o di cacao amaro, con delle scaglie di cioccolato oppure con una manciata di frutta secca a piacere. Per esaltare gli ingredienti servite il tiramisù all'arancia in bicchieri trasparenti, e disponete più strati di pan di zenzero e crema.

Volendo, potreste preparare senza difficoltà anche delle scorzette di arancia candita, da disporre sulla superficie del vostro tiramisù: pelate un'arancia con un pelapatate (avendo cura di non prelevare anche la parte bianca amara), tagliate la buccia a striscioline più o meno della stessa forma e fatele cuocere in un pentolino con acqua e zucchero per 30 minuti; trascorso questo tempo, prelevatele con una schiumarola e mettetele ad asciugare su una teglia foderata di carta forno; una volta fredde, immergetele a metà nel cioccolato fuso e utilizzatele per decorare la vostra porzione di tiramisù.

Ed ora altri suggerimenti e piccoli consigli: utilizzateli per semplificare il procedimento e ottenere un risultato ancora più soddisfacente. Innanzitutto, potete utilizzare anche i mandarini al posto delle arance e dei biscotti alla cannella al posto del pan di zenzero. Vi avanza una fetta di crostata, ormai non più morbida e fragrante? Utilizzatela Vi consigliamo di conservare gli albumi montati a neve in frigo, in modo tale che non si smontino e di incorporarli alla crema insaporita con la scorza d’arancia grattugiata molto delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto.

Una volta pronti gli ingredienti potete comporre il vostro tiramisù in coppette singole o utilizzando una teglia. Ogni strato deve essere uniforme e ben delineato. Una volta pronto, ricordatevi di far riposare il vostro tiramisù in frigo per un paio d’ore prima di servire.

Potete servire il vostro tiramisù all'arancia anche come una tradizionale torta di compleanno: in questo caso, però sarà meglio assemblare il dolce in un unica teglia rettangolare. Potete utilizzare anche contenitori di diverse forme e dimensioni, come una pirofila o una tortiera circolare: in questo caso ritagliate con attenzione il vostro pan di zenzero per adattarlo alle curve del recipiente.