Tiramisù alle cinque spezie

Chi non conosce il dolce più amato da giovani e anziani, il re delle feste, morbido e cremoso, sua maestà il buon tiramisù? In pochi sanno resistere alla sua bontà: e da oggi anche gli appassionati di sapori lontani ed esotici, particolari e speziati, perderanno la testa per questo dessert.

Abbiamo infatti pensato una nuova versione di questo colosso della pasticceria italiana, ripensandolo in chiave moderna e fusion, con un occhio alla cultura dell’Estremo Oriente e al suo variegato mondo di sapori, profumi e aromi. Grazie a un mix di cinque spezie, d’ispirazione orientale, abbiamo rielaborato la ricetta del tiramisù per offrirvi una nuova versione, tutta da scoprire: si tratta del tiramisù alle cinque spezie, golosissimo e – allo stesso tempo – diverso dal solito.

Ottimo per concludere una cena o un pranzo etnico, ma ideale anche come sfiziosa merenda, da soli o in compagnia, magari accompagnato da un buon tè, il tiramisù alle cinque spezie è adatto anche ai palati più ricercati e a quelli che non disdegnano sapori decisi e speziati.

Abbiamo realizzato la crema al mascarpone, senza l’aggiunta di uova, semplicemente utilizzando dello yogurt bianco al naturale; il caffè in cui intingeremo i savoiardi, invece, verrà aromatizzato dal sapore intenso e dal profumo di un equilibrato mix di spezie cinesi, che prevede cannella, zenzero, pepe nero, cardamomo verde e chiodi di garofano.

Seguite la ricetta passo dopo passo per godere del miglior risultato; ricordatevi di leggere varianti e versioni alternative della ricetta, da cui trarre ispirazione per personalizzare il tiramisù alle cinque spezie secondo i vostri gusti; infine date un’occhiata a consigli e suggerimenti per realizzare un dessert a regola d’arte.

Il tiramisù è in assoluto tra i dolci più amati e apprezzati del Bel Paese: non c’è da stupirsi se, insieme alla versione più conosciuta, ne esistono tantissime varianti e rielaborazioni; la sua versatilità è proprio una delle caratteristiche che lo rendono un dolce così speciale.

La versione del tiramisù alle cinque spezie, ad esempio, può essere modificata prendendo spunto da altre varianti del tiramisù: provate a sperimentare procedimenti differenti nella realizzazione della ricetta, oltre a variare e mescolare gli ingredienti. Molto adatta, a questo proposito, è la ricetta del tiramisù all’arancia: basterà sostituire il caffè con un’equivalente dose di succo d’arancia fresco; il suo sapore dolce e aromatico si adatta molto ad essere combinato con quello piccante e complesso delle spezie.

Se invece volete navigare ancora nel vasto mare dei sapori speziati, ma allo stesso tempo non avete a disposizione tutte le spezie, provate a cimentarvi con la ricetta del tiramisù al cardamomo, profumato ed intenso, in cui il caffè viene aromatizzato lasciandovi in infusione le bacche di questa preziosa e antica spezia, per almeno una notte. Aggiungete un pizzico di cioccolato o di granella di pistacchi per rendere il tiramisù ancora più goloso.

A proposito di pistacchio: sapete che il suo sapore si sposa benissimo con quello del mix di spezie qui proposto? Per conferire al vostro tiramisù un tocco di dolcezza in più, utilizzate della granella per decorare la superficie, oppure mescolatela alla crema di mascarpone per un effetto ancora più goloso. Dovete assolutamente provare il tiramisù al pistacchio, se questa ricetta vi incuriosisce!

Il tiramisù alle cinque spezie non è certo la variante più conosciuta e praticata del tiramisù; tuttavia realizzarlo è molto semplice e non comporta particolari sforzi in cucina. Qualche semplice accorgimento e un paio di consigli vi daranno l’aiuto necessario a realizzare un risultato a regola d’arte.

A volte, ad esempio, non si dispone in casa dell’esatto mix di spezie, pronto ad essere utilizzato. Se non riuscite a trovare quello proposto in questa ricetta, potete utilizzare un mix di spezie cinesi, ideale per questa preparazione, che si trova in commercio già pronto all’uso, tritato e miscelato. Qualora anche questo fosse per voi di difficile reperimento, provate a comporne uno voi stessi, mescolando cannella, pepe di Szechuan, chiodi di garofano, finocchietto e anice stellato.

Vi consigliamo, inoltre, di dare un tocco di croccantezza al vostro tiramisù realizzando un goloso crumble con cui decorare la superficie del dolce: sbriciolate qualche biscotto (vanno bene i savoiardi, ma anche quelli secchi di vostra preferenza) e tritate pochi grammi di mandorle pelate, nocciole e noci di macadamia senza pelle; potete inserire tutto comodamente nel frullatore, e azionare le lame per pochi secondi. Il contrasto tra la morbidezza dei savoiardi inzuppati e la croccantezza del topping con biscotti e frutta secca aggiungerà un effetto sorpresa in più al tiramisù alle cinque spezie.

Per quanto riguarda la crema al mascarpone, infine, ricordatevi di tirare fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia almeno mezz’ora prima di cominciare il procedimento, in modo da utilizzarlo quando sarà morbido e più maneggevole.