Polpettone di verdure

Il polpettone di verdure è un piatto gustoso che può essere servito a tavola anche durante il periodo delle feste natalizie, o pasquali. Se volete renderlo ancora più sfizioso, potete aggiungere all'impasto delle uova sode intere. Utilizzate uno stampo da plumcake: disponete sulla base e sui bordi il composto di verdure; a questo punto, disponete le uova sode in fila una dietro l'altra; fatto questo, ricoprite con il restante impasto e procedete con la cottura in forno come indicato. Il ripieno così custodirà una golosa sorpresa!

Se volete un sapore più deciso, potete anche aggiungere uno spicchio di aglio al filo di olio extravergine di oliva utilizzato per far rosolare le verdure.

Se vi sono piaciute la ricetta e l'idea di servire a tavola un piatto alternativo, potete anche attuare delle varianti, aggiungendo o sostituendo le verdure che preferite. Potete utilizzare gli ortaggi di stagione, come spinaci, fagiolini, piselli, ma anche melanzane o funghi. Scegliete il mix di verdure che preferite e aggiungete anche le spezie per esaltare il sapore del piatto, come, per esempio, il pepe, la noce moscata, il prezzemolo o il basilico.

Uno dei vantaggi del polpettone di verdure è quello che può essere preparato in anticipo, per una cena tra amici e parenti, oppure per un delizioso pic-nic all'aria aperta.

Il polpettone di verdure può essere preparato in una versione più semplice, senza ripieno, ma con un morbido impasto arricchito con il parmigiano grattugiato, oppure ripieno con un morbido formaggio filante e salumi.

Come è noto, il polpettone nasce come secondo piatto gustoso per riciclare gli avanzi, infatti, nella ricetta, potete anche aggiungere il pane raffermo bagnato nel latte per qualche minuto e frullarlo poi con le verdure.

Per una versione senza glutine, oltre ad utilizzare tutti ingredienti gluten free, potete sostituire il pan grattato con la farina di mais per rendere croccante e saporita la superficie del vostro polpettone di verdure.