Pizza bianca con taleggio, funghi e mirtilli

I sapori tipici dell'autunno arrivano direttamente sulla vostra tavola con la ricetta della pizza con taleggio e funghi porcini. Un'esplosione di sapori e profumi che conquisteranno amici e parenti grazie a questa preparazione semplice e gustosa. Un piatto unico che scalderà le vostre tavole: preparatevi ad un'esperienza unica di sapori che farà delizierà il vostro palato e il vostro cuore.

Potete preparare questa ricetta anche con poco tempo in anticipo, in quanto bastano solo 20 minuti per la sua realizzazione. Nella nostra ricetta, infatti, abbiamo scelto di utilizzare un panetto di pasta per pizza già pronto, in modo da consigliarvi di dedicarvi solo alla stesura della pasta e alla sua farcitura. Naturalmente potrete anche preparare in casa la base per la pizza: sapete bene che noi adoriamo darvi gli spunti e fare in modo che la vostra fantasia sia libera di esprimersi al meglio, i piatti devono parlare di voi.

Noi vi proponiamo la versione preparata con uno strato di salsa di pomodoro, condito poi con fette di Mozzarella Santa Lucia Galbani, funghi, taleggio tagliati a pezzetti e con l'aggiunta di una nota aspra data dai mirtilli. In alternativa, potete preparare la stessa ricetta anche nella sua versione di pizza bianca, senza pomodoro. E se proprio volete far provare diverse emozioni ai vostri commensali allora preparate entrambe le versioni e tagliatele a fette, di modo che i palati di tutti possano provare l'emozione di assaggiarle entrambe.

La pizza si sa, ha mille usi e soprattutto infinite farciture. Si può preparare la ricetta della pizza margherita con semplice pomodoro e mozzarella. Oppure la gustosa pizza marinara con passata di pomodoro, aglio e prezzemolo o ancora una semplice focaccia con la pasta della pizza condita con olio, sale e rosmarino.

Una variante della pizza taleggio e funghi porcini è la pizza con i funghi champignon. Stendete il panetto di pizza e farcitelo in superficie con passata di pomodoro e basilico. Poi mettete sopra i funghi champignon e la scamorza affumicata. Infornate a 220° in forno statico preriscaldato e servite ancora calda. Se non avete basilico fresco trovate nel banco dei surgelati la variante congelata in pezzetti di foglie. Non vi consigliamo quello secco perché non esalterebbe i sapori come vorreste.

Se vi piace il formaggio, allora potrete preparare la pizza ai 4 formaggi. Dopo aver steso l'impasto della pizza, ponete sulla superficie, la provola, la scamorza affumicata,mozzarella e taleggio ed una manciata di scaglie di grana. Una volta farcito l'impasto, cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 15 minuti.

Inoltre potrete optare per la preparazione di una pizza contadina o una pizza primavera. Per quest'ultima pizza, vi basterà mettere in una ciotola il mix di 150 g di farina 00 e 150 g di farina Manitoba, 200 ml di acqua, lievito di birra, olio e sale. Azionate la planetaria. Ottenuto l'impasto, fatelo riposare per 3 ore. Stendetelo in una teglia e condite con pomodoro, mozzarella a cubetti e pancetta. Cuocete a 220° in forno statico preriscaldato per 15 minuti. Una volta cotta, mettete sopra il radicchio e servite. La pizza è un piatto che accontenta davvero tutti: se decidete di organizzare una cena tra amici potete fare tante pizze di vari gusti e tagliarle a pezzi, così da avere a casa vostra un giropizza di tutto rispetto. Divertitevi a liberare la fantasia per deliziare il palato di tutti i vostri commensali.

L'impasto della pizza deve essere sempre ben idratato, se volete lavorarlo con più facilità. Le farine usate per la pizza di solito sono un mix tra la farina 00 e la farina Manitoba. A queste farine si può sostituire la pasta sfoglia e preparerete così unapizza rustica. Potete anche pensare ad una versione leggera della pizza unendo farine integrali, ottenendo così anche una varietà di sapori proprio dall'impasto.

Inoltre, se farete l'impasto per la pizza fatto in casa, potrete decidere se usare il lievito. Solitamente si consiglia l'uso del lievito di birra sciolto in acqua, ma si può preparare una pizza con lievito istantaneo o una pizza senza lievito. L'impasto senza lievito richiede meno tempo di riposo e la sfoglia sarà sottile. Di solito si consiglia di non usare il lievito se si preferisce preparare una pizza croccante e sottile.