Cous cous zucchine

Preparazione

Per preparare il cous cous con le zucchine prendete un tagliere e tagliate in pezzi molto piccoli le zucchine, fino ad ottenere dei piccoli cubetti. Tagliate anche il Galbanino allo stesso modo delle zucchine.

Frullate la cipolla con un mixer fino a quando non avrete una soffice cremina. Prendete la crema di cipolla ottenuta e mettetela in padella, aggiungete l'olio e il Burro Santa Lucia e lasciate soffriggere per qualche minuto.

Aggiungete le zucchine e il Galbanino precedentemente tagliato, insieme al basilico e al sale. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso, girando di tanto in tanto gli ingredienti in padella. Aggiungete quindi il cous cous precotto e mescolate il tutto.

Lasciate saltare il tutto per qualche altro minuto, poi impiattate se volete servire caldo, altrimenti potete anche lasciare la preparazione in frigo e servirla tranquillamente il giorno dopo. La preparazione del cous cous con le zucchine è conclusa, non vi resta altro che gustarla!

Se preferite una versione fresca di questa pietanza, utilizzate la Mozzarella Santa Lucia ridotta a cubetti al posto del Galbanino.