Cornetti di pasta sfoglia

I cornetti con pasta sfoglia sono un’ottima e golosa idea per la colazione o la merenda, ma è possibile realizzare una versione salata, come finger food per un aperitivo o un antipasto a buffet, da farcire come preferite.

In questa ricetta potrete confrontarvi con la pasta sfoglia, una delle preparazioni base in cucina, e avrete la possibilità di prepararla in casa per realizzare dei gustosissimi cornetti di pasta sfoglia.

La pasta sfoglia è una pasta friabile, infatti dà la sensazione di sciogliersi in bocca ad ogni assaggio. La sua preparazione è caratteristica: un impasto di acqua e farina stratificato di volta in volta dall’aggiunta di burro. Quest’operazione si chiama infatti sfogliatura e da alla pasta una soffice croccantezza.

Il procedimento richiede tempo e pazienza, ma vi darà grande soddisfazione! Maggiore cura avrete della sfogliatura, più fragrante risulterà la pasta in cottura. Se volete realizzare un impasto che durante la cottura si gonfi al punto giusto, regalando al palato un effetto nuvola, dovete essere veloci per evitare che il burro, riscaldandosi troppo, renda l’impasto colloso. Inoltre, è bene infornare i cornetti e tutte le altre preparazioni a base di questa pasta, quando è ancora ben fredda. Lo choc termico, dovuto allo sbalzo di temperatura, tra freddo e caldo permetterà il rigonfiamento perfetto della pasta.

I cornetti di pasta sfoglia che otterrete sono una prelibatezza semplice, che valorizzerà al massimo il sapore e la consistenza della pasta sfoglia, così pazientemente preparata.

Non lasciatevi sfuggire questa occasione e stupite i vostri ospiti con questa gradita e inaspettata sorpresa.

Quella dei cornetti con pasta sfoglia è una ricetta facile e veloce. Dolci o salati, faranno venire l’acquolina in bocca ad amici ed ospiti!

I cornetti, nella loro versione dolce, sono ottimi per la colazione o per la merenda di grandi e bambini*, ma possono essere degli sfiziosi rustici salati all’occorrenza, buoni per accompagnare anche delle fresche insalate o per concedersi una pausa golosa e sfiziosa.

Potete realizzare numerose varianti alla ricetta tipica, a partire proprio dalla pasta sfoglia. Potete infatti utilizzare la farina integrale per dei deliziosi cornetti integrali, da farcire con delle delicate confetture o del miele. Per farli, sostituite la farina con quella integrale e mettete qualche cucchiaino di confettura sui triangoli di pasta prima di arrotolarli e formare i cornetti.

Potete fare lo stesso con altre farine, come quella di farro, o ai 5 cereali e scegliere le farciture che preferite e che più vi piacciono.

Se invece volete preparare qualcosa di sfizioso per un aperitivo, o allestire uno stuzzicante buffet per una festa, dei buonissimi cornetti di pasta sfoglia salati saranno perfetti per l’occasione. Non aggiungete zucchero alla pasta sfoglia e prima di infornare, se gradite, decorateli in superficie con croccanti semi di sesamo e una spennellata di uovo o di latte. Potete farcirli con prosciutto e mozzarella, salmone affumicato e formaggio fresco spalmabile, tonno, pomodori e maionese. Insomma non c'è che l'imbarazzo della scelta!

*sopra i 3 anni

La pasta sfoglia è un cavallo di battaglia della cucina italiana. È un impasto base per numerose preparazioni, dalle più semplici alle più elaborate. Conoscere qualche trucchetto su come fare la pasta sfoglia può aiutarvi ad evitare errori, oppure ad effettuare in modo impeccabile una cottura che ne esalti il sapore e la consistenza.

Ad esempio, se volete evitare che la pasta sfoglia si sgonfi durante la cottura, abbiate l’accortezza di usare sempre burro e acqua fredda durante i vari passaggi. Quando infornate, state bene attenti che la pasta non si scaldi troppo. Il risultato sarà una pasta che si scioglie dolcemente in bocca.

In base alle vostre esigenze e ai vostri desideri, realizzate i cornetti della pezzatura che desiderate. Dei mini cornetti di sfoglia potrebbero essere dei golosi dolcetti per accompagnare un caffè bollente o un succo di frutta.

Siete stanchi della solita forma e cercate qualche alternativa? Tranquilli, la ricetta della pasta sfoglia può essere ottima per realizzare altri gustosi e fragranti dolci per la colazione.

Ad esempio, provate delle profumate girelle con mele e cannella. Tagliate la pasta sfoglia a strisce rettangolari. Prendete una mela e fate delle fettine sottili. Mettete qualche fetta sulle strisce di pasta sfoglia e arrotolate per formare delle girelle. Sistematele su una teglia rivestita di carta forno, spolverizzatele con dello zucchero e della cannella e infornate. Saranno irresistibili! Se volete renderle ancora più golose, potete farcirle con della crema pasticcera. Non saranno soltanto golose ma riempiranno la vostra casa di un odorino dolce davvero irresistibile!