Cheesecake basca: un dolce semplice e gustoso

Cheesecake basca

Ricetta creata da Galbani

Varianti

Potete personalizzare la cheesecake basca in tanti modi diversi, operando sulla forma o sui sapori, in base alle vostre preferenze!

Provate, ad esempio, ad arricchire il sapore della vostra cheesecake aggiungendo scorza grattugiata di limone o estratto di vaniglia al composto per un tocco di aroma extra. In alternativa, potete sostituire parte della panna con yogurt greco per una consistenza leggermente diversa, ma sempre deliziosa.

Se volete, potete preparare dei deliziosi topping per rendere la vostra cheesecake basca ancora più golosa: provate con una invitante copertura al cioccolato fondente, oppure preparate una coulis di lamponi e frutti di bosco, da versare sulla superficie della vostra torta, non appena sarà fredda. Potete abbinare delle scaglie di cioccolato bianco, una crema pasticcera oppure rinfrescare il tutto con frutta a piacere o delle piccole foglie di menta.

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Consigli

La ricetta della cheesecake basca è alla portata di tutti, più o meno esperti in cucina, ma con qualche pratico consiglio potrete ottenere un risultato ancora più soddisfacente.

Per prima cosa, assicuratevi di incorporare gli ingredienti delicatamente per evitare di introdurre troppa aria nel composto, il che potrebbe compromettere la corretta consistenza della cheesecake. Inoltre, foderate bene lo stampo con carta forno per agevolare il momento in cui rimuoverete la torta dalla teglia e per garantire una cottura uniforme.

Vi consigliamo, inoltre, di lasciare riposare la cheesecake in frigo per una notte intera prima di servirla: in caso contrario, infatti, potrebbe essere difficile tagliare la torta in fette senza rompere le singole porzioni. Utilizzate uno stampo dal diametro di circa 22 cm, in modo che la torta raggiunga la giusta altezza.

Inoltre, se volete preparare una coulis di frutti di bosco di accompagnamento, vi consigliamo di realizzarla mescolando in un padellino caldo 250 g di frutti di bosco, 50 g di zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone, lasciando sobbollire per 30 minuti circa, a fiamma bassa; infine setacciate la purea e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, prima di versarla sulla cheesecake.

Curiosità

Il nome della cheesecake basca suggerisce un evidente legame con i Paesi Baschi, una porzione del territorio della Spagna orientale, al confine con la Francia, oggi particolarmente conosciuta per le sue rivendicazioni d'indipendenza e per le forti e autonome radici culturali e linguistiche.

Seppur di origine basca, la cheesecake basca è una creazione relativamente recente nata in un ristorante di San Sebastian, alla fine del secolo scorso. Grazie alla sua irresistibile combinazione di gusto e consistenza, ha rapidamente guadagnato popolarità fino a diventare un vero e proprio fenomeno culinario, celebrato persino dal New York Times come "Flavor of the year 2021".