Cheesecake al caffè con yogurt greco

Cosa c'è di meglio di una torta fredda come la cheesecake in una calda giornata estiva? La cheesecake è la preparazione perfetta da servire in estate e in inverno, come spuntino o per concludere una cena con dei sapori unici e allo stesso tempo semplici. Per prepararla, scegliete una delle tante ricette di cheesecake che si possono preparare e decorare in tantissimi modi!

In questa pagina troverete la ricetta di una cheesecake al caffè con yogurt greco molto deliziosa, una ricetta popolare perché così densa e cremosa che vi conquisterà al primo morso. Lo yogurt abbinato al buonissimo Mascarpone Santa Lucia Galbani daranno vita a questa torta morbidissima e cremosa che si scioglierà in bocca. Inoltre, grazie all'aroma del caffè, questa cheesecake è perfetta per concludere un pranzo o una cena in compagnia di amici e parenti. Potete concludere la serata con questa ricetta per stupire i vostri ospiti e regalare loro ricordi di un buon momento. Il risultato è un goloso dessert in cui la morbidezza dello yogurt greco e della crema al mascarpone si sposa magnificamente con una base di biscotti croccanti. Cimentatevi in questa preparazione e sicuramente ne sarete ricompensati, vediamo come fare!

L'utilizzo dello yogurt greco in una ricetta di cheesecakeal mascarpone aiuta a rendere il dolce più sodo e delizioso, perfetto per una colazione o uno spuntino pomeridiano, o come dolce a fine pasto.

Potete anche reinterpretare questa torta con i vostri condimenti preferiti. Ad esempio, invece di aromatizzare la vostra cheesecake al caffé, potete preparare una versione con una crema bianca di formaggio e yogurt, con l'aggiunta di un po' di vaniglia, un'alternativa perfetta anche per i bambini*. Potete utilizzare dell'essenza di vaniglia oppure dei semi di vaniglia. Se vi piacciono gli aromi intensi potete realizzare una crema aromatizzata alla scorza di agrumi, come arancia o limone.

In alternativa, potete optare per lo yogurt greco a base di frutta per ottenere una cheesecake al gusto di fragole, di banane o di albicocche, le varianti sono infinite! A seconda dei gusti, potete aggiungere alla cheesecake ciò che preferite, come una crema di nocciole o delle gocce di cioccolato fondente per renderla più croccante. Per ottenere una base più interessante potete anche aggiungere della frutta secca tritata come noci, pistacchi o mandorle.

Per un topping gustoso, provate a decorare la cheesecake con uno strato di marmellata, mora, ciliegia o mirtillo andranno benissimo, ma anche dei pezzetti di frutta fresca, biscotti sbriciolati o un grappolo di crema di formaggio fatto con la sac à poche daranno alla vostra torta un aspetto davvero invitante.

Ecco alcuni semplici consigli per realizzare una cheesecake perfetta, davvero molto gustosa! Prima di tutto ricordatevi che quando si prepara una cheesecake senza cottura, è importante utilizzare la colla di pesce. Con questo ingrediente potrete ottenere la gusta consistenza, realizzando una crema bella compatta. La colla di pesce viene anche utilizzata per preparare una glassa perfetta, ottima per la decorazione di queste torte.

Un'altra cosa molto importante da tenere in considerazione sono i tempi di riposo in frigorifero. Preparare una cheesecake è facile, ma dovrete attendere che la torta si compatti per qualche ora in frigo. Non mettete la vostra cheesecake in freezer, perché altrimenti potrebbe congelarsi.

Un'altra regola è quella di scegliere un formaggio buono da abbinare al ripieno, che possa essere bilanciato con l'acidità dello yogurt, o viceversa, se scegliete un formaggio con una punta di acidità ricordatevi di abbinarlo a una salsa dolce come guarnizione, come una glassa al cioccolato o una marmellata.

Potete anche scegliere di realizzare delle mini cheesecake salate e dolci, perfette per il trasporto. Potete infatti conservarle in un contenitore ermetico, facendo attenzione a non sovrapporle per portarle sempre con voi: al lavoro, al mare o in montagna.