Carote al forno

Per cucinare le carote in un modo diverso, una buona soluzione è la ricetta delle carote al forno. È un piatto davvero saporito, che potete realizzare per accompagnare gustosi secondi piatti a base di carne ma anche delicati piatti di pesce.

Nella ricetta che vi stiamo per mostrare, abbiamo abbinato alle carote, le zucchine e del filante Galbanino: da provare!
 

Come potete vedere, le carote al forno sono una pietanza fantasiosa e colorata, che può essere servita come semplice contorno o come ricco piatto unico, che conquisterà i vostri palati. Ci sono tanti modi di insaporire questo semplice piatto: vediamone qualcuno insieme.

Al posto delle zucchine, potete preparare delle porzioni di patate e carote gratinate al forno: tagliate a fettine con una mandolina i due ortaggi lavati e sbucciati, quindi trasferiteli in una pirofila unta d'olio; insaporite con erbe aromatiche, sale e pepe e cospargete il tutto con del pangrattato in superficie; infine, infornate e cuocete alla temperatura di 180° per mezz'ora circa.

Le carote gratinate al forno si sposano molto bene anche con la zucca: in questo caso, tagliate le verdure a cubetti e mettetele in una teglia, condite con due spicchi d'aglio, un rametto di rosmarino, delle foglie di salvia e un pizzico di sale, irrorate con un filo d'olio e infornate a 200° per circa 25 minuti.

Molto buone, poi, sono le carote glassate cotte al forno: lavate e pelate delle carote novelle e adagiatele intere su una teglia foderata di carta da forno, spennellatele con un composto di olio e succo di limone, insaporite con un ciuffo di prezzemolo tritato e un pizzico di sale e infine distribuite su ognuna un filo sottile di miele; cuocete a 200° per 35 minuti o finché non risultano ben caramellate e servite.

Ci sono tanti condimenti per insaporire delle semplici carote: rosmarino, prezzemolo, salvia, ma anche alloro o timo. Volendo, potete aggiungere anche delle spezie, come curry, curcuma o zenzero, regolando le dosi a seconda delle vostre preferenze.

La cottura al forno molto spesso viene preferita a quella in padella perché meno impegnativa e più leggera, specialmente se usata al posto della frittura. Se però avete voglia di provare delle sfiziose carote fritte da gustare come antipasti, ecco i nostri suggerimenti: preparate una pastella mescolando farina, acqua, sale e pepe; lavate e pelate le carote, dopodiché tagliatele a listarelle non troppo spesse; immergetele nella pastella e cuocete nell'olio di semi bollente prelevando pochi bastoncini alla volta, per poi scolarli su della carta assorbente.

Se infine siete amanti della cottura al vapore, cucinate le carote con radicchio, cavolfiore e carciofi da condire con un'emulsione di olio, aceto, senape, sale e pepe: questa crema sarà perfetta per insaporire le verdure.