Carciofi ripieni alla siciliana

I carciofi ripieni alla siciliana sono un piatto tipico dell'isola più grande del Mediterraneo. Il carciofo è una pianta molto antica portata in Sicilia dagli spagnoli nel XII secolo e da lì si è poi diffusa molto velocemente in tutta l'Italia.

Esistono varietà sia primaverili che autunnali e si distinguono in genere in due tipi: con le spine e senza. Grazie alla loro versatilità vengono utilizzati per antipasti, per primi piatti e ancora in torte salate o come contorno. In questa ricetta questo ortaggio viene farcito con pane, Galbani Grangusto Grattugiato, uvetta, pinoli e acciughe.

Grazie al Burro Santa Lucia e al Galbanino, questi ingredienti si amalgameranno alla perfezione e vi permetteranno di soddisfare tutti i commensali.

I carciofi ripieni alla siciliana in genere vengono serviti tiepidi ma anche freddi conservano il loro ottimo sapore, potete quindi prepararli anche il giorno prima senza rischiare sulla buona riuscita del pranzo o della cena.

Vi siete mai chiesti come cucinare i carciofi al forno in modo facile e delizioso? Questa è la ricetta perfetta per voi: un piatto saporito per un menù davvero appetitoso che potete personalizzare a vostro piacimento in modo sempre originale. Oltre ai carciofi al forno, la cucina italiana propone innumerevoli ricette a base di questo ortaggio.

Questi prodotti primaverili possono essere serviti come semplice contorno, accompagnati ad antipasti di pesce o carne, come il carpaccio di tonno o il pollo alla griglia. I carciofi possono essere anche i protagonisti di ricette ancora più raffinate: avete mai provato l’arrosto ripieno con i carciofi? Una vera bontà!

I carciofi, inoltre, possono anche essere utilizzati come ripieno per una gustosa frittata o per condire una deliziosa pasta al forno o un timballo di riso. Inoltre, sono buonissimi anche da soli, semplicemente cotti al forno. Per guarnire i carciofi al forno vi consigliamo mozzarella e pangrattato, ma potete sostituire la mozzarella con una gustosa provola affumicata. In alternativa utilizzate una generosa quantità di ricotta o besciamella, per ottenere un piatto cremoso.

A questi facili carciofi al forno, potete anche aggiungere altri condimenti come prosciutto o pancetta a dadini, pomodorini tagliati a metà o patate lesse. Provate un mix di olive nere e scaglie di mandorle. Per finire, cospargete generosamente con il gustoso Galbani Grangusto Grattugiato.

In alternativa, perché non tagliare i carciofi a spicchi e farli appassire in padella? Basterà far scaldare qualche cucchiaio di olio d'oliva con un paio di spicchi d'aglio schiacciati: adagiateci sopra i carciofi e fateli cuocere per circa 20 minuti con il coperchio, finché non risulteranno morbidi.

Potete rendere i carciofi ancora più buoni aromatizzandoli con erbe aromatiche a vostra scelta, come prezzemolo, rosmarino, timo o maggiorana, oppure aggiungendo del succo di limone. Cucinare con le spezie è un'ottima soluzione per questa preparazione: provate una spolverata di noce moscata, o di curry, che daranno alla ricetta molto carattere e un aroma inconfondibile.

Inoltre, è possibile cuocere anche altri tipi di verdure seguendo i passaggi di questa ricetta: provate a sostituire i carciofi, ad esempio, con i finocchi o le zucchine. Il risultato sarà altrettanto delizioso, e se avete ospiti che non prediligono i carciofi sarete in grado di accontentare i gusti di tutti.