Zuccotto con Crema Dolce al Mascarpone

La ricetta più antica del capoluogo toscano prevede l'uso di una base di Pan di Spagna farcita con ricotta, limone e cacao. Oggi, invece, esistono numerose varianti, come quella descritta in questa ricetta, tutte da provare.

Se volete sostituire la crema alla nocciola, potete preparare una crema al cacao; per farlo, vi basterà lavorare pochi ingredienti: il latte, le uova, lo zucchero semolato, il cacao amaro, il burro e la farina.

Quando sarà pronta, potrete aggiungerla allo stampo seguendo lo stesso procedimento indicato nella preparazione.

Inserite delle nocciole o delle mandorle tritate nella ciotola con la crema alla nocciola; usate invece delle gocce di cioccolato fondente se proverete la crema al cacao (se non le avete in casa potete realizzare delle scaglie di cioccolato fondente): in questo modo aggiungerete una piacevole sensazione di croccantezza al dolce.

Questo dessert, così goloso e semplice, non ha bisogno di decorazioni particolari: vi basterà aggiungere dello zucchero a velo o la granella di cocco sulla superficie e il gioco è fatto!

Farcite il vostro zuccotto come preferite, ma ricordate di foderare lo stampo con della pellicola trasparente: in questo modo sarà più facile staccarlo dai bordi dopo averlo fatto raffreddare in frigo.