Tortellini alla boscaiola

Un buon piatto di tortellini non si rifiuta mai, ancor meglio se eseguito in maniera esemplare e condito con un sugo fatto di ingredienti semplici e irresistibili. È il caso dei tortellini alla boscaiola, una ricetta che è possibile preparare in tanti modi diversi e che noi vi suggeriamo di insaporire con morbidi dadini di prosciutto cotto Fetta Italiana Galbacotto e cremoso Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia.

Preparare i tortellini alla boscaiola non richiede tempo e in pochi minuti farete felici grandi e bambini*, ma anche amici o parenti in occasione di pranzi o cene durante i giorni di festa. A vostro piacere, potete scegliere se presentare i tortellini alla boscaiola in bianco o con un po' di sugo. Noi vi suggeriamo di utilizzare dei pomodorini rossi, per dare un po' di colore senza esagerare.

*sopra i 3 anni
 

I tortellini alla boscaiola sono un trionfo di sapori freschi e odori: nella ricetta tradizionale appartenente alla cucina regionale toscana sono preparati con pancetta di maiale, funghi porcini e panna. A questi ingredienti abbiamo aggiunto anche il pomodoro e variato con il prosciutto cotto e i funghi congelati (se gradite potete insaporirli aggiungendo l’aglio in cottura). Una bella spolverizzata finale di parmigiano o grana e il vostro piatto è pronto per essere servito!

Se siete amanti dei piatti tipici regionali e volete inserire questa pietanza tra le ricette facili del vostro ricettario, potete apportare anche altre piccole modifiche ai condimenti. Per esempio, al posto del prosciutto cotto o della pancetta, potreste usare del semplice speck oppure una salsiccia sbriciolata da rosolare velocemente in padella insieme ai funghi col soffritto.

Noi abbiamo impiegato il formaggio spalmabile al posto della panna da cucina, ma potete provare anche con una salsa besciamella al profumo di noce moscata o con delle porzioni di ricotta lavorata a crema insieme a sale, pepe nero e parmigiano grattugiato.

Il sugo alla boscaiola si presta a essere abbinato a vari tipi di pasta, tra cui le pappardelle, le tagliatelle e le penne. Se volete provarlo anche con altri tipi di pasta fresca, scegliete gli gnocchi di patate: il risultato sarà particolarmente corposo e avvolgente, ideale per i membri di tutta la famiglia.

Per un menu veloce e completo vi consigliamo un secondo piatto a base di pollo al forno, accompagnato da un contorno di verdure o un’insalata di rucola.