Tortellini al pesto

I tortellini al pesto sono un piatto tipico della cucina emiliana davvero delizioso e invitante.

Per la preparazione di questo gustoso primo piatto, potete utilizzare i tortellini già pronti o realizzarli a casa vostra senza alcuna difficoltà. Basterà preparare la pasta fatta in casa con uova e farina, stenderla con l'aiuto di un matterello ricavando dei piccoli triangoli e aggiungere a ognuno di questi un cucchiaio di ripieno realizzato con carne, mortadella, burro e noce moscata.

Per dare più sapore ai vostri tortellini, potete aggiungere della salsiccia sbriciolata al vostro ripieno.

Per la cottura dei tortellini portate a ebollizione abbondante acqua salata e prestate attenzione ai tempi di cottura, i tortellini vanno scolati al dente altrimenti rischiano di disfarsi e di far fuoriuscire il ripieno.

Nella nostra ricetta li abbiamo proposti conditi con del pesto genovese che potete rendere più sfizioso con l'aggiunta di noci tritate e di pomodori secchi, per una salsa in cui le note di sapore rustico e delicato si bilanciano nelle giuste dosi.

In alternativa, potete servire i tortellini in una semplice ma gustosa salsa di pomodoro cotta in tegame con 1 spicchio d'aglio; realizzerete un piatto davvero squisito a cui sarà difficile resistere.

Non vi resta che preparare i tortellini al pesto a casa vostra, una ricetta perfetta per realizzare un delizioso pranzo in pochissimo tempo anche in occasione di ospiti inaspettati.