Torta al cioccolato fondente

Il cioccolato, che sia amaro o dolce, è una delizia senza fine! Il suo gusto intenso e deciso lo rende particolarmente adatto alla creazione di dolci semplicissimi da fare come la torta al cioccolato fondente, una torta soffice, di cui vi spiegheremo la ricetta semplice e golosa qui di seguito.

Il risultato finale sarà una preparazione più che adatta a rendere speciale la vostra festa di compleanno e le occasioni di convivialità.

All'impasto della torta potete aggiungere della frutta secca tritata, come mandorle, nocciole o pistacchi, oppure delle mele tagliate a pezzetti.

Se non amate il gusto della cannella, potrete aromatizzare il dolce con del buon liquore all’arancia, con del caffè solubile oppure con un cucchiaio di farina di cocco per un sapore più fresco ed esotico (non esagerate con le dosi, altrimenti altererete il gusto della torta).

Come fare la torta al cioccolato fondente senza uova, burro o lievito?
Nessun problema: omettete le uova senza problemi, sostituite il burro con l’olio di semi e, per quanto riguarda il lievito, per ottenere una torta morbida e soffice, dovrete montare a lungo il burro e lo zucchero, separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima.

La nostra torta al cioccolato fondente è perfetta anche come Pan di Spagna farcito. In questo caso, è necessario tagliare la base in modo da ottenere due dischi esattamente uguali.

Cominciate facendo delle piccole incisioni in modo da delineare bene la zona che volete tagliare. Prendete quindi un coltello lungo da cucina e tenendo la mano sopra la torta, realizzate un taglio netto e preciso, facendo andare il coltello da parte a parte.

In alternativa, potrete far passare un filo di nylon attraverso le incisioni e tirare fino a ottenere due dischi.

Terminata questa operazione potrete ammorbidire i dischi con la bagna. Per prepararla vi basterà sciogliere nell'acqua dello zucchero semolato e aggiungere a piacere un aroma tra i seguenti: liquore, cannella, 1 fiala di aroma al rum, succo di frutta, scorza d’arancia o limone.

Distribuite la bagna con un pennello oppure con un contenitore con il beccuccio.

Passate poi alla farcitura spalmando la crema scelta con l'aiuto di una spatola da cucina.

Infine dedicatevi alla decorazione. Se volete ricoprire interamente la vostra torta, potrete utilizzare della crema al burro, alla ricotta o della semplice panna. Ai bordi, inoltre, potrete far aderire anche della granella di nocciole o del cioccolato bianco tritato.

Sulla superficie create delle guarnizioni con il sac à poche e con della frutta fresca come lamponi e fragole.

Per una festa di compleanno, potrete realizzare anche la scritta “Tanti auguri” con della glassa reale colorata.